صدور الدجاج بحشو الجبن للشيف دعاء عاشور

قدمى صدور الدجاج بطعم ومذاق مختلف للشيف دعاء عاشور.
المقادير
-كوب سبانخ
- كوب مشروم
- كوب جبن بارميزان
- ربع كوب جبن موتزاريلا
- كوب زيت
- 2 عدد صدور دجاج مخلية
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 بصلة مفرومة
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
الصوص
= 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 كوب مرق الدجاج
- 1/2 كوب كريمة لباني
الطريقة:
-يشق كل صدر من المنتصف ويفتح مثل الكتاب ثم نضع الدجاج بين ورق نايلون وندقه بمطرقة اللحم وتتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل ونتركها جانبا.
-في وعاء على النار نضع ملعقة الزبدة ونشوح البصل مع رشة ملح حتى يذبل ونضيف الثوم والمشروم ونقلب خمس دقائق على نار حتى تمام نضج المشروم قليلا.

- نضيف السبانخ ونقلب حتى تذبل السبانخ، ثم نضيف الملح والفلفل ونرفعه من على النار ونضعه في طبق نضيف له الجبن البارميزان والموتزاريلا والشيدر.

- ضعى ملعقتين كبيرتين من الحشو داخل كل قطعة صدور دجاج ونغلق الأطراف بخلة الأسنان جيدا حتى لا يتسرب الحشو إلى الخارج.
- في وعاء نضع الزيت ونحمر الدجاج لمدة عشرين دقيقة مع التقليب كل دقيقة ونرفع الدجاج من الوعاء.
- في وعاء آخر نضع الزبدة والدقيق ونقلب حتى يصبح لون الدقيق ذهبيا.
- نضيف المرق ونتركه يغلي ثم نضيف الكريمة ونضيف صدور الدجاج إلى الصلصة لمدة خمس دقائق، ثم تقطع وتغرف فى طبق التقديم وتقدم.