الفرق بين السيرب الخفيف والثقيل للحلويات

السيرب أو الشربات أو القطر ، كلها كلمات تحمل نفس المعني .. شراب سكري مزيج من السكر و الماء و يسوي علي النار تختلف الوصفات ما بين إضافة الشربات الثقيل أو الخفيف ، ولايمكنك إستبدال أحدهما مكان الأخر ، والفرق بينهما يرجع لكمية السكر بالنسبة لكمية الماء ، مما يجعل القوام إما خفيف أو ثقيل .
مكونات السيرب الخفيف :
لكل كوب سكر يضاف كوب ماء .
مكونات السيرب الثقيل :
لكل كوب سكر يضاف نصف كوب ماء .
طريقة التحضير واحدة للنوعين كالتالي :
في وعاء علي النار يرفع السكر و الماء ، حتي يذوب السكر تماما ، و تختفي الحبيبات و يصبح اللون رائق و شفاف .
يضاف عصير نصف ليمونة ، و يهدي النار تماما و يترك من 20 : 30 دقيقه علي نار هادئة جدا حتي يعقد أو يثقل .
أفكار لتنكيه السيرب :
في مرحلة الغليان ( الثلث ساعه ) يضاف بشر أو قشر الليمون ، أو شرائح زنجبيل
يمكنك تنكيهه أيضا بأحدي الأفكار الآتيه :
أعواد القرفة .
كبش قرنفل .
الحبهان الصحيح .
بشر ليمون أو برتقال .
لافندر .
ريحان .
فانيليا .
حسب رغبتك يمكنك تنكيهه بأحد النكهات المذكورة أو الإستغناء عنها تماما .