"الكفتة الهشة" على طريقه الشيف حسن

طريقه عمل الكفته الهشه بطريقه الشيف حسن.
المقادير

2\1 كيلو لحمة مفرومة
2\1 كيلو أرز منقوع
50 جم شبت مفروم
50 جم كسبرة مفرومة
50 جم بقدونس مفروم
100 جم بصل مبشور
5 فص ثوم مفروم
5 جم ملح
5 جم فلفل
5 جم بهار
2\1 لتر شوربة للتسوية
شرائح بصل
(التحمير)
3 بيضات
5 جم ملح
5 جم فلفل
1 كوب دقيق
1 لتر زيت لتحمير

طريقة التحضير:
1- نخلط اللحمة فى بوله والازر جيدا إلى أن يتجانسوا مع بعض.
2-ونضيف البصل والشبت والكسبرة والبقدونس وثوم ونتبلها ملح وفلفل وبهار ونقلبهم مع بعض كويس حتى تجانس الخليط مع بعض.
3-نعمل الكفته اصابع ونحضر حله نقطع فيها بصل ونضعه فى قاع.
-نضع فى الكفته عكس بعض ونضع عليه الشوربه وعندما تتشرب الشوربه شويه نخفض عليها النار حتى النضج.
4-وفى بوله تخفق البيض ونتبله ملح وفلفل وفى بوله اخرى نضيف فيها الدقيق وعندما تنضج الكفته نضعها فى البيض ثم فى الدقيق
6-فى طاسه على النار فيها زيت سخن عميق نقلى الكفته
7-فى طبق التقديم نرش بقدونس مفروم ونرص عليه الكفتة وتقدم,