اكتشفى.. 10 أسرار للكيك الناجح

بعض النساء تعانى من مشكلة سوء تحضير الكيك لأطفالهن، لذلك تنصح الأستاذة هبة محمد، مدرسة الاقتصاد المنزلى، ربة البيت بـ10 أسرار لتحضير الكيك بطريقة ناجحة وبدون أى مشاكل.

1 - أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وليس باردا.

2 - أن يكون الفرن مشتعلا قبل البدء في إعداد الكيك، وكذلك تكون القوالب مدهونة ومعدة قبل البدء في العجن.

3 - أن ينخل الدقيق ويخلط بالبيكنج باودر وعند كيل الكوب يكون ممتلئا دون الضغط عليه ودون تطفيفه.

4 - أن يستعمل نفس الكوب أي نفس الحجم في كيل جميع المواد المستعملة.

5 - التأكد من صلاحية البيكنج باودر.

6 - خلط البيض مع السكر والزيت جيدا وعدم إطالة مدة الخفق بعد إضافة الدقيق حتى لا يخرج الهواء فيصبح الكيك هابطا وغير منتفخة.

7 - عدم الخفق كثيرا بعد إضافة السائل كذلك وتكون إضافة السائل آخر مرحلة وليس قبل الدقيق كما يفعل البعض.

8 - يكون التحريك من أسفل لأعلى بالمضرب اليدوي.

9 - عند خبز الكيك لا يفتح عليها باب الفرن قبل نصف ساعة من الخبز وإلا أدى ذلك إلى هبوطها.

10 - أفضل دهن نتيجته ممتازة هو زيت الذرة.