قدمى الكريم كراميل بطعم ومذاق مختلف

يعشق الكبار والصغار تناول حلوى الكريم كراميل التي يمكن تحضيرها بطعم ومذاق مختلف للشيف إلهام فتحى كالآتي...

المقادير:
1 علبة حليب مكثف محلي قليل الدسم
6 بيضات
2/1 1 ملعقه صغيره مستخلص الفانيل
2 بياض بيض
100جرام سكر
600 مللي حليب بالكاكاو
1250 ملليلتر ماء
300 جرام سكر

طريقة التحضير

- فى وعاء على النار يغلي الحليب مع الحليب المكثف المحلي ثم يضاف السكر ويقلب حتي يذوب بالكامل ثم يرفع من علي النارو يضاف الحليب الساخن الي البيض وبياض البيض المخفوق وتضاف خلاصة الفانيليا وتخلط جيدا .

لعمل الكراميل:
- علي نار متوسطة يغلي الماء والسكر الحراره ويقلب الخليط برفق حتي يكتسب لون الكراميل و يصب الكراميل في اوعية صغيرة او اكواب الكاسترد وعلي الفور تلف لتغطية القاعده والجوانب بالتساوي .

- يصب خليط الكريمة في الاوعية الصغيرة او اكواب الكاسترد توضع الاكواب في صينيه خبز تحتوي علي ماء ساخن يصل الي منتصف جوانب الاكواب .

- يخبز في فرن لمدة من 40 الي 45 دقيقة حتى يغرس سكين في المنتصف ويخرج نظيفا ويترك الكريم كراميل ليبرد قبل وضعه في الثلاجه لمدة ساعتين .