تورتة المأكولات البحرية على طريقة الشيف شربينى

يرتبط اسم التورتة فى ذاكرتنا بالبهجة والاحتفالات فهى الضيف الرئيسى فى جميع المناسبات نظرا لتمتعها بمذاق مميز فهى من أشهى الحلويات التي تقدم في المناسبات وأعياد الميلاد، مما جعل خبراء الطهي يبتكرون بصنع تورتة جديدة، مثل تورتة الخضار والسمك والمأكولات البحرية.

ونقدم لكم طريقة تحضير تورتة المأكولات البحرية بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج "الشيف" على قناة "سى بى سى سفرة".

مقادير تورتة المأكولات البحرية:
أرز مطهو
جمبرى
كابوريا
سمك فيلية
فلفل الوان
فلفل حار
بقدونس أو كزبرة خضراء
طماطم بيوريه
كمون
كركم
زيت
ملح فلفل
طماطم
بصل
ثوم

طريقة تحضير تورتة المأكولات البحرية:
* فى الكبة ضعى البصل والثوم والفلفل الألوان والحار ثم يشوحوا على النار مع زيت.
* ضيفى قطع السمك والجمبرى إلى هذا الخليط، ويقلبوا سويا.
* فى القالب ضعى أصابع الكابوريا.
* ضيفى الكركم والكمون ومعجون الطماطم إلى الطاسة مع ملح وفلفل ويشوحوا حتى ينضج السمك والجمبري.
* رصى الخليط فى أسفل القالب ثم الأرز واستمرى فى عمل طبقات حتى نفاد الكمية ثم يقلب ويقدم بالهنا.