طبق الأرز بالجمبري والكاري

طبق الأرز بالجمبري والكاري.
المقادير:
كوب أرز بسمتي
½ كيلو جمبري كبير
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة كبيرة مقطّعة مكعبات صغيرة
2 ثمرة جزر مقطّعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة صغيرة كاري
فصّين ثوم مفرومين
ملح وفلفل
½ كوب أوراق ريحان أخضر (للتزيين)
الطريقة:
1- قشّري الجمبري ونظّفيه جيداً، وتبّليه بالملح والفلفل.
2- سخّني الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة، وشوّحي فيها البصل والجزر وقلّبيهم لمدة من 6 : 8 دقائق حتى يتبل البصل والجزر وينضجوا.
3- ثم أضيفي الثوم والكاري، واستمرّي في تقلبيهم مع بعض على النار لمدة دقيقتين.
4- أضيفي الأرز ومعه كوب ونصف الكوب ماء ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، وقلّبي الخليط حتى يبدأ في الغليان، وبعد قلّلي درجة الحرارة وغطّي الطاسة جيداً، واتركى الأرز على نار هادية لمدة 15 دقيقة.
5- ثم ارفعي الغطاء من على الأرز، واغرسي فيه الجمبري، وأغلقى الغطاء مرة أخرى، واتركيهم على النار لمدة 4 : 5 دقائق، أوعندما تشعرى أن الجمبري ينضج، وبعد اقلبى الأرز في أطباق التقديم، وزيّنيه بأوراق الريحان الأخضر.. وبالهناء والشفاء.