طريقة تحضير ألواح الكوكيز المقرمش بتكلفة اقتصادية

تعتبر الكوكيز المطلب الأول للأطفال عند رؤيتها في السوبر ماركت، ويتطلب شرائها بكميات حسب متطلبات الأطفال تكلفة كبيرة على والديهم، ويمكن بطرق بسيطة تحضير الكوكيز في المنزل، لذا سنقدم لكم اليوم طريقة مضمونة لتحضير ألواح الكوكيز المقرمش.

وقت التحضير: ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٢ ساعة
الكمية: 8 أفراد

يمكن تحضير ألواح الكوكيز المقرمشة بطريقة بسيطة وغير مكلفة على الإطلاق، حيث إنها من الحلى العالمية اللذيذة، والتي يمكن تقديمها  بشكل جديد ومختلف.

طريقة تحضير ألواح الكوكيز المقرمش:

مقادير ألواح الكوكيز المقرمش:

للكوكيز:

1 كوب دقيق لجميع الأغراض (125 غرام)
½ ملعقة صغيرة بايكينج صودا
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زبدة غير مملحة (115 غرام)
½ كوب سكر أبيض (100 غرام)
¼ كوب سكر بني داكن (55 غرام)
1 ملعقة صغيرة مستخلص فانيلا
1 ملعقة صغيرة ماء
1 بيضة
⅓ كوب رقائق شوكولاته (60 جم)

للألواح:

أوقية 24 أوقية شوكولاته شبه حلوة (680 غرام)
ملح بحر خشن

طريقة تحضير ألواح الكوكيز المقرمش:

١- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية).

لعمل الكوكيز:

٢- في وعاء متوسط​​، اخفقي الدقيق مع البايكنغ صودا والملح. اتركي المزيج جانبًا.في وعاء كبير، أضيفي الزبدة ونوعي السكر.

٣- قلبي المزيج (إما باليد أو باستخدام خلاط كهربائي) حتى يصبح المزيج ناعم القوام.

٤- أضيفي البيض ومستخلص الفانيلا والماء إلى خليط الزبدة وقلبي جيدًا حتى يمتزج الخليط بشكل كامل.

٥- أضيفي رقائق الشوكولاتة المكونات الجافة، ثم استخدمي سباتولا لخلط المزيج معًا برفق، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.

٦- باستخدام ملعقة أو مغرفة آيس كريم صغيرة، شكلي 6 كرات من العجين بحجم ملعقة صغيرة ووزعيها على صينية فرن بمسافات متساوية فيما بينها، حوالي 2-3 بوصة (5-7 سم).اخبزي الكوكيز لمدة 18 دقيقة.

٧- يجب أن يكون الكوكيز لينًا بأطراف مقرمشة عند الانتهاء.أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق على صينية الفرن قبل نقله إلى رف التبريد السلكي.

٨- اخبزي النصف الثاني من العجين واتركي كل الكوكيز ليصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل المتابعة، بمجرد أن يبرد، ضعي الكوكيز المخبوز مرة أخرى في الفرن، مباشرة على رف الفرن، وحمصيه في درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) لمدة 7 دقائق.

٩- سيجف الكوكيز تمامًا ويصبح مقرمشًا جدًا.انقلي الكوكيز برفق إلى صينية فرن مفروشة بورقة بارشمان.

١٠- باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة الثقيلة أو كوب قياس، اضغطي بقوة على الجزء العلوي من الكوكيز. ضعي صينية الكوكيز المحطم جانبًا.

لعمل ألواح الكوكيز:

١١- ببطء ذوبي 1 باوند (455 غرام) من شوكولاتة الخبز إما في غلاية مزدوجة أو في وعاء زجاجي فوق الماء المغلي.

١٢- اتركي للشوكولاته تذوب دون تقليب حتى يذوب ثلثيها تقريبًا، ثم قلبيها حتى تصبح ناعمة تمامًا بدون أي قطع.

١٣- ارفعي الشوكولاته عن النار واتركيها لتبرد لمدة 10 دقائق قبل إضافة الشوكولاتة المتبقية، باستخدام الحرارة المتبقية تقوم بإذابة الشيكولاته الصلبة.

١٤- قلّبي الشوكولاته حتى ينعم قوامها، ووزعي قطع الكوكيز المحطمة في طبقة واحدة على صينية الفرن. اسكبي الشوكولاتة المذابة على القطع واستخدمي ملعقة لتوزيع الشوكولاته بسرعة وبشكل متساوٍ على فوق الكوكيز.

١٥- رشي الوجه بالملح وأي طبقة أخرى مرغوبة. انقلي صينية الفرن إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك الشوكولاتة.

١٦- بمجرد تماسك الحلى، أزيلي صينية الفرن من البراد ثم قومي بتغطيته بورقة بارشمان.

١٧- استخدمي شيء ثقيل لكسر الحلى إلى قطع صغيرة، وقدمي القطع على الفور أو ثم احتفظي بها في البراد حسب تقديمها.

فوائد وأضرار تناول ألواح الكوكيز المقرمشة:

وقد تضمن لك طريقة تحضير ألواح الكوكيز المقرمش الابتعاد عن المواد الحافظة المضافة لهذه الأنواع من الكوكيز، و المباعة في الأسواق، وبالتالي أكثر أمانا على أطفالك.

أما عن الكميات المسموح بتناولها الواح الكوكيز المقرمشة للأطفال فلا يجب ان يزيد عن قطعتين من البسكويت، ويفضل تناوله في فترة ما بعد الإفطار، وحتى وجبة الغداء.

ولكن لا يجب تناول أكثر من قطعة واحدة بالنسبة للكبار، لمراعاة باقى الوجبات والمشروبات التي نتناولها على مدار اليوم، ويمكن تناول هذه قطعة من لوح الكوكيز المقرمش قبل ممارسة الرياضة، بالنسبة للرياضيين لكي لا تؤثر على نسبة الحرق.