بالفيديو والصور .. "صدى البلد" يرصد مراحل تخزين القمح بصوامع ومطاحن الغلال بقنا

نظراً للأهمية التى يمثلها القمح بالنسبة لكافة أطياف الشعب المصرى وللتأكد من مدى صلاحية القمح وطرق تخزينه ومدى توفر وسائل الأمان والنظافة فى عمليات تخزينه ، قام " صدى البلد " بجولة داخل صوامع ومطاحن قنا لرصد مراحل التخزين والنظافة التى تجرى على محصول القمح .
وكانت البداية مع بركات عبدالستار ، موظف بالمطاحن ، والذى قال إن استلام القمح بالنسبة للموردين المحليين تبدأ بتسليم المورد فوارغ خيش معدة لتعبئة الأقماح المحلية وبعد تعبئتها يقوم بتسليمها للشون التى تقوم من خلال اللجان المشكلة من عضو من الرقابة على الصادرات وعضو من التموين وبمشاركة مسئولى الشون ، ويتم فرز الغلال وتحديد درجة النظافة ويتم الاستلام بعدها ووزن الكميات لدفع المقابل المادى للمزارع عن الكمية ، وخلال هذه الفترة يتم تهيئة الشون وتنظيفها لاستقبال أجولة القمح ، بعده بفترة يصدر قرار من الوزير بصرف الغلال المخزنة للمطاحن ، مع العلم بأن الغلال يتم تخزينها لحساب هيئة السلع .
أما عمليات تنظيف الصوامع قبل استلام القمح ، فأشار عبدالستار ، الي أن تنظيف الصوامع يبدأ بعملية التبخير وإجراء عمليات نظافة للمطحن من مخلفات الموسم السابق ، وتجهيز أماكن لتخزين أجولة القمح الواردة سواء محلى أو مستورد.
لافتا إلى أن كميات القمح تأتى من عدة أماكن منها ما يأتى من شرق العوينات والتى يقوم بزراعتها الجيش وهى ذات جودة عالية وكميات تأتى من محافظة المنيا والتى تعد من أكبر موردين القمح بمصر وأخرى تأتى من شون بنك التنمية ، بالاضافة إلى كميات القمح التى تأتى من المزارعين بقنا .
وعن مراحل تخزين القمح بالصوامع يقول المهندس محمد عبدالمنعم حسن ، رئيس قطاع الإنتاج بمطحن دندرة ، يتم استلام القمح من سيارات النقل سواء أهالى أو شركات ويتم تفريغها على الهوبر " شبكة حديدية مفرغة من الأسفل تقف عليها السيارة ويتم تفريغ الحمولة عليها ليتم تخزينها فى الصوامع عن طريق ساقية تقوم برفع الغلال من الهوبر إلى صوامع التخزين " ، ثم تأتى المرحلة الثانية وهى مرحلة الغسيل والترطيب وتبدأ بنقل القمح الخام من صوامع التخزين إلى صوامع الترطيب وتمر خلال هذه المرحلة بعدة مراحل للنظافة ، تبدأ بالغربلة " غربال استقبال " ويتم خلاله فصل الأجسام الأكبر والأصغر من غلة القمح مثل الظلط والقش عن طريق الهواء ، بعدها تمر الغلال نظيفة بدون أى شوائب .
ويضيف حسن أن القمح المستورد يتم ترطيبه عن طريق إضافة المياه بكميات محددة فى البلالات أما المحلى فيتم غسله عن طريق الغسالات البلدية بحيث يتم غمره فى المياه وذلك لضمان النظافة الكاملة .
ويتابع " يتم تخزين القمح فى صوامع الترطيب لمدة تتراوح ما بين 6 إلى 8 ساعات ، ثم تبدأ عملية الترطيب الثانية لسحب الغلال من عملية الترطيب الأولى إلى صوامع الترطيب الثانية ، ويتم إجراء عملية نظافة ثانوية لها عن طريق جهاز " فرشة القمح " ومن خلاله يتم التخلص من قشرة القمح التى تسمى الآكلون ، ويتم إعطاء كمية من المياه بنسبة محددة عن طريق البلالات ويتم تخزينها لمدة 4 ساعات فى صوامع الترطيب . بعدها نبدأ فى المرحلة النهائية وهى مرحلة طحن الغلال وفيها يتم سحب الغلال الموجودة فى الترطيب الثانى على عنبر سلندرات الطحن .
أما عن أسعار القمح ، فأشار رئيس قطاع الإنتاج إلى أن أعلى درجة نظافة للقمح يتم شراء الأردب منه على 400 جنيه ، مشيراً إلى أن القمح يقسم إلى ثلاث درجات الأولى 22,50 قيراط ، الثانية 23 قيراط ، الثالثة 23,50 قيراط ويبلغ وزن الأردب 150 كجم .