EN 
أظهرت دراسة حديثة بقيادة باحثي مرض السكري في جامعة موناش أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة المصنعة يسبب متلازمة الأمعاء المتسربة ، والتي بدورها تزيد من خطر الإصابة بأمراض الكلى.
وعلى وجه الخصوص ، كشفت النتائج أن بعض المركبات الكيميائية الضارة التي تسمى Advanced Glycation End Products (AGEs) ، والتي يتم تشغيلها بواسطة عملية تسمى تفاعل Maillard ، تقوم بتشغيل إشارات الخطر في الجسم مما يؤدي إلى استجابة التهابية وأمراض الكلى المزمنة ، ولكن عن طريق إدخال الأطعمة التي تحتوي على ألياف متخصصة ، يمكن تحسين التأثيرات.
والأطعمة المصنعة تسبب الأمراض التي تصيب 10٪ من سكان العالم بأمراض الكلى المزمنة والنظام الغذائي الأسترالي الذي يحتوي على نسبة عالية من الأطعمة المصنعة ، هناك مجموعة متزايدة من الأدلة على أن الأطعمة المصنعة تضر بصحة الإنسان.
كما يرتبط استهلاك الأغذية المصنعة بخطر الوفاة لجميع الأسباب ، ومرض السكري ، وارتفاع ضغط الدم ، والسمنة ، والسرطان ، وأمراض الجهاز الهضمي، وغيرها من الأمراض التي تؤثر على الصحة بشكل كبير.
كما يجب الحرص على تناول الأطعمة الغنية بالألياف، والتي تشمل الأطعمة الغنية بألياف النشا المقاومة الشوفان والأرز المطبوخ والمبرد والشعير والفول والبقوليات مثل الفاصوليا السوداء والبازلاء ونشا البطاطس النيئة (كمكمل) والبطاطس المطبوخة والمبردة ومكملات النشا المقاومة للذرة العالية.
المصدر medicalxpress
