هنفطر ايه النهاردة.. لازانيا اللحم المفروم والجبن وبيكاتا اللحم بالمشروم وسلاطة الكول سلو

هنفطر ايه النهاردة ..من أكثر الاسئلة التى تحير المرأة خلال شهر رمضان وتبحث عن عدة أكلات شهية ولذيذة وفى نفس الوقت تكن مغذية ومشبعة لتعوضهم عن عناء الجوع طوال ساعات الصيام ونقدم لكم أفكارا متنوعة لـ إفطار رمضان  لنخبة من خبراء الطهى. 

لازانيا اللحم المفروم والجبن للشيف نجلاء الشرشابي
 

المكونات :

 شرائح لازانيا

500 جرام لحم مفروم
 حبتا بصل مفروم
حبتا ثوم مفروم

 كوب جبنة موتزاريلا مبروشة

 1/2كوب جبنة بارميزان مبروشة

كوب صلصة طماطم

 ملعقة كبيرة معجون طماطم

 100 جرام زبدة

ملعقة صغيرة ريحان

 1/2ملعقة صغيرة فلفل أسود
. رشة ملح

طريقة تحضير البشاميل

1. كوب دقيق

2. 4 أكواب لبن

3. 150 جرام زبدة

4.1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

5.1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل اللازانيا

1. يتم تحضير البشاميل من خلال وضع إناء على النار، ثم نذوب فيه مكعبات الزبد، ونضيف الدقيق، ويقلب بملعقة خشب حتى يتشرب كل الزبد.

2. نضع الحليب  أما بالنسبة لحشوة اللازانيا، فنضع وعاء آخر على النار، ونذوب فيه مكعبات الزبدة، ثم يضاف البصل والثوم المفروم ويقلى حتى يذبل.

3. تضاف اللحمة  وتقلب جيدًا و نضيف صلصة ومعجون الطماطم، ونضع الماء على اللحمة وتترك على نار هادئة مع التحريك، حتى تنضج اللحمة كليًا ونرفعها من على النار.

4. نحضر صينية فرن زجاجية، ونسكب طبقة من البشاميل، تغطى بطبقة من شرايح اللازانيا، وتوزع فوقها طبقة من الحشوة ثم طبقة اخرى من البشاميل وفوقها طبقة من جبنة الموتزاريلا، تكرر العملية حتى تنتهى الكمية.

5. رش الجبن البارميزان على الوجه، ثم ندخل الصينية إلى الفرن.

 بيكاتا اللحم بالمشروم للشيف سالى فؤاد
 

مقادير بيكاتا اللحم بالمشروم :

6 قطع إسكالوب لحم بتلو

ربع كوب مشروم مقطع

3 فصوص ثوم مبشور

كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 عصير ليمون
ربع كوب بقدونس مفروم
ملح وفلفل أسود

3 ملعقة كبيرة دقيق

نصف كوب مرقة دجاج

3 ملعقة كبيرة زب

- نصف كوب بصل 

- كوب زبدة

- 2 كوب مرق اللحم
 

طريقة عمل بيكاتا

-ضعى الإسكالوبفي المقلاة مع الزيت الساخن واضيفى الثوم والمشروم على قطع الاسكالوب وحمريها من 2 إلى 3 دقائق 

اخلطي الدقيق مع المرق في وعاء على النار حتى يذوب -أضيفي المشروم والبصل الأخضر والزبدة وحركي المزيج حتى يتكاثف الصوص ويصبح لونه ذهبي أضفيه للبيكاتا

سلاطة الكول سلو

المقادير لتحضير سلاطة الكول سلو

 كرنبة مقطعة قطعا صغيرة 

- حبة جزر مبشورة

 - علبة أناناس

 - كوب مايونيز

 - ملعقة صغيرة ملح وفلفل

 - خل 

- زيت.

الطريقة لتحضير سلاطة الكول سلو 

قطعى الأناناس إلى قطع متوسطة والكرنب والجزر، وقلبى الكرنب والجزر والأناناس مع المايونيز والملح في طبق، وضعى السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم، وتزين السلطة بقطع الأناناس وتقدم.