طريقة عمل سمك المرجان مقلي ومشوي

هناك الكثير من طرق تقديم الأسماك ولكن توجد بعض الأنواع التي لايختلف عليها احد شكل التقديم ونقدم لكي اليوم طريقة عمل سمك المرجان مقلي والمشوي.

مقادير سمك المرجان مقلي
2 كيلو (2000 جم) سمك مرجان صغير الحجم.
2 ملعقة كبيرة (25 جم) ثوم مفروم. 
ملعقة صغيرة (5 جم) ملح. 
ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل.
4 ملاعق كبيرة (60 مل) عصير ليمون.
كوب (150 جم) دقيق. 
زيت للقلي.

طريقة عمل سمك المرجان مقلي 

 اغسلي سمك المرجان جيدًا ، ثم أزيلي الزعانف والذيل والقشور من السمك. 

تبلي السمك بالثوم والكمون والزنجبيل وملعقة صغيرة من الملح وعصير الليمون. 

اتركي السمك منقوعًا في التتبيلة لمدة 30 إلى 60 دقيقة. مرّغي السمك في الدقيق، ثم ضعيه في مصفاة سلك، ثم هزيها للتخلص من الدقيق الزائد. سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي سمك المرجان حتى يكتسب اللون الذهبي من الجهتين، ثم صفيه جيدًا من الزيت.

 قدمي سمك المرجان مع الأرز الصيادية وسلطة الطحينة وسلطة خضراء. 

كما يمكن أن يقدم السمك المرجان بطريقة الشوي 

سمك المرجان المشوي
مقادير:
2 سمكة كبيرة مرجان
2 ملعقة كبيرة سمن
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 
بقدونس مفروم ناعم
1 ملعقة ملح
1 ملعقة فلفل
½ كوب زيت
طريقة عمل سمك المرجان المشوي :
1- نظّفي السمك واغسليه ثم تبّليه من الداخل والخارج بالملح، الفلفل والزيت.
2- اشوي السمكة على الجريل ورشيها بالسمن وعصير الليمون من وقت لآخر حتى لا تجف أثناء الشوي.
3- قدميها في طبق التقديم وزيّنيها بحلقات الليمون والبقدونس المفروم.