طريقة عمل شيش طاووق الفراخ ..فاطمة أبوحاتى بالخطوات

الشيش طاووق من الأكلات السريعة التي يمكن تحضيرها في دقائق إليك طريقة عمل شيش طاووق الفراخ فاطمة أبوحاتى بالمقادير والخطوات ونصائح لتحضيره بمذاق مختلف

طريقة عمل شيش طاووق الفراخ فاطمة أبوحاتى بالمقادير

المكونات

2 كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطع كبيرة
نصف كوب زبادي كامل الدسم
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب زيت زيتون
6 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة زعتر
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة عمل شيش طاووق الفراخ فاطمة أبوحاتى بالخطوات

1-في وعاء كبير ، أضيفي مكونات التتبيلة (الزبادي ، عصير الليمون ، زيت الزيتون ، الثوم ، معجون الطماطم ، جميع التوابل والملح / الفلفل) واخفقي المزيج.
2-ضعي مكعبات الدجاج في نفس الوعاء وغطي الدجاج بالتتبيلةواتركيها تنقع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
3-ضعي الدجاج في الأسياخ مباشرة قبل طهيه. يمكنك إضافة قطع من البصل الأبيض او أي نوع من الخضروات تفضليه على كل سيخ لأكلها مع الدجاج .
4-تُشوى على نار متوسطة لمدة 5-8 دقائق لكل جانب وتقدم مع الخبز العربي والخس وصلصة الثوم حسب الرغبة.

نصائح لعمل الشيش طاووق

1-نقع الدجاج لمدة 4 ساعات على الأقل ، ولكن يفضل طوال الليل في الثلاجة للسماح للدجاج يكون أكثر طراوة ونكهة!
2-يُغطى الدجاج مباشرة بخبز البيتا بعد الشواء. يساعد خبز البيتا على حبس الأبخرة والرطوبة لجعل الدجاج أكثر عصارة! غالبًا ما يتم تقديمها بهذه الطريقة أيضًا.
3-استخدمي الزبادي كامل الدسم وليس الزبادي اليوناني. الزبادي اليوناني جيد ، لكن من الأفضل استخدام الزبادي العادي لأنه يحتوى علي الماء أكثر من الزبادي اليوناني ويساعد في الحفاظ على رطوبة الدجاج.
4-انقعي أعواد الشوي الخشبية لمدة 30-45 دقيقة. هذا سيمنعهم من الاحتراق وربما الحصول على رقائق خشبية محترقة داخل شيش طاووق.

5-من المفترض أن يتم شوي أسياخ الدجاج في الهواء الطلق. يمكنك أيضًا استخدام مقلاة شواء داخلية أو مقلاة عادية إذا لم يكن لديك مقلاة شواء.

6-في كلتا الحالتين ، ستندهشين من سرعة طهي الشيش طاووق ، كل ذلك بفضل اللبن وعصير الليمون في التتبيلة التي ساعدت في تطرية الدجاج!