EN 
تعد أطباق واكلات السعودية من أفضل الوصفات في منطقة الخليج حيث أنها تتسم بالتنوع والطرق المختلفة ونقدم لكم اليوم ٤ أطباق من السعودية غير مشهورة بالخارج حيث أنها من اكلات منطقة عسيري ولكنها من اكلات التراث عند السعودية وهي..
هانيث
أصبح طبق هانيث ملك المائدة حيث ذائع صيته في جميع أنحاء المملكة ، لمذاقه اللذيذ وطريقة تحضيره المميزة.
يتم وضع لحم الضأن في حفرة بنيت خصيصًا لهذا الطبق ، تسمى موناناث. ويمتلئ قاع الحفرة بالفحم ثم يغطى بنوع خاص من أوراق الشجر يسمى مرخ.
ثم يُغطى باللحم ويُغطى بالقماش ، وتُغطى الفتحة بإحكام ، ويُترك الطبق لينضج لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. يؤكل مع الأرز ويزين بالمكسرات حسب الرغبة.
عريكة وعسدة
من بين الأطباق الشتوية التقليدية في عسير أطباق عريكة وعسدة.
أريكا طبق خفيف وبسيط يمكن تناوله في أي وقت ، لكن يفضل أثناء الإفطار. إنها مصنوعة من عجينة طرية من الدقيق والماء المطبوخ في مقلاة. بعد ذلك ، يتم تقليب الأقراص وفركها في وعاء بملعقة كبيرة.
يقدم الطبق في طبق ، وفي وسطه ثقب محفور لبعض السمن والعسل ، ومزين ببعض التمر.
أما العصيدة فيطهى الطحين بالماء في قدر مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه طرياً ، يؤكل مع السمن أو العسل أو المرق واللحم.
التسابعي
التسابي هو طبق يقدم في المناسبات الخاصة و الاعراس.
تتكون من لبن ودقيق مطبوخ على النار ويضاف إليها كرة صغيرة من العجين.
وتوضع الزبدة في منتصفها عند تقديمها.
شدخ ورجلة
يوجد طبق مهم نظرًا لقيمته الغذائية وطعمه اللذيذ.
مصنوع من الشدخ والرجلة (قطيفة ورجلة) ، وهي خضروات تُزرع محليًا وتُطهى معًا ، ويؤكل هذا الطبق الذي يشبه الحساء مع الخبز ويشبه الملوخية الأكثر شهرة
خبز ميفا
الميفا هو عنصر أساسي لا غنى عنه بجانب أي طبق عسيري. يُخمر الخبز لفترة طويلة ، قبل أن يتشكل إلى قطع مستطيلة ويُخبز داخل فرن خاص.
