مقادير الطحينة الخام وطريقة تحضيرها

يقدم الشيف حسن طريقة عمل الطحينة الخام بشكل مضون وآمن ، فعمل الطحينة فى المنزل يوفر على ربة المنزل ميزانية البيت، إليك مقادير الطحينة الخام .

أحلى من المحلات.. طريقة تحضير سلطة الطحينة

نشرة المرأة.. انسى نزلات البرد وفوائد الطحينة للسعال وطريقة استخدامها

مقادير الطحينة الخام

نصف كوب سمسم
نصف كوب دقيق الأبيض منخول
م ص ملح
٣ م ك حليب البودرة
ربع كوب زيت نباتي
برطمان

طريقة التحضير

1. نقوم بتنقية السمسم جيدا من أي شوائب ويفضل أن نختار السمسم الأبيض ثم نضعه في وعاء ونرفعه على نار هادئة جدا حتى يتحمص وينتج صوت، 2.نتركه مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبي وليس غامق وحتى لا تصبح الطحينة داكنة اللون
3.نترك وعاء السمسم جانبا حتى يبرد قليلا ثم نقوم بوضعه في الكبة
4. نخلطه حتى يصبح ناعم جدا مثل حبات الرمل ونستمر في الخلط حتى يصبح مثل العجين بفعل الزيت الموجود داخل السمسم الذي هو يساعد على تحوله
5.بعد ذلك نقوم بإضافة نصف كوب الدقيق الأبيض وربع كوب الزيت و٣ م ك حليب البودرة وم ص ملح ونستمر في الخلط حتى تصبح الطحينة الخام لها قوام ثقيل ومتماسك
تتم العمليه في الخلاط بعد طحن السمسم في المطحنه
6.بعد ذلك نقوم بوضع الطحينة الخام في برطمان من الزجاج حتي تصبح جاهزه للاستخدام
ملحوظه
يفضل تحديث الدقيق علي نار هاديه حتي يصبح لونه بني فاتح وهذه ضمن احد الطرق التي قدمناها للطحينه من قبل بطرق مختلفه