EN 
الشوفان هو نوع من حبوب الحبوب وهو معروف ببذوره. يتم استخدامها كوجبة فطور شهيرة للإنسان وكعلف للماشية دقيق الشوفان هو مكان بارز بين أطباق الشوفان الأخرى ، ويتم صنعه من الشوفان الذي تم طحنه ولفه، يوفر الشوفان العديد من الفوائد الصحية والجمالية لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية والبوليفينول والألياف الغذائية وما إلى ذلك، وفقا لما نشره موقع هيلثي.
فوائد الشوفان
فيما يلي بعض الفوائد الصحية الرئيسية للشوفان.
(1) ينظم مستوى السكر في الدم
الشوفان غير المعالج بكثافة له مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. يفرز السكر ببطء في مجرى الدم ، ويمنع الارتفاع المفاجئ في مستوى السكر في الدم ويساعد في إدارة مرضى السكر.
تعمل الألياف الغذائية الموجودة في الشوفان على إبطاء امتصاص السكر عن طريق مجرى الدم ، وبالتالي تنظم مستويات السكر في الدم. وجدت دراسة شملت مرضى السكري من النوع 2 أن تناول الشوفان له تأثير إيجابي على مستويات الجلوكوز وملف الدهون.
اعد بيتا جلوكان الموجود في الشوفان في إدارة مرض السكري عن طريق تقليل تركيزات الجلوكوز في الدم. تشير الدراسات إلى أن الشوفان فعال أيضًا ضد ارتفاع السكر في الدم بعد الأكل.
تجنب الشوفان الفوري لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكر ، وقد يؤدي إلى نتائج متناقضة.
(2) يعزز صحة القلب والأوعية الدموية
تعمل مضادات الأكسدة مثل أفينانثراميد وفيتامين هـ والمركبات الأخرى ذات الصلة في الشوفان على حماية نظام القلب والأوعية الدموية من أضرار الجذور الحرة وتقويتها ، كما أن فيتامين (هـ) الموجود في الشوفان يقلل أيضًا من مستويات الكوليسترول السيئ.
تقلل الألياف الغذائية الموجودة في الشوفان من نسبة الكوليسترول الضار LDL وتقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ، وهي حالة تؤدي إلى تصلب الشرايين وتضيقها وهي سبب رئيسي لمشاكل القلب والأوعية الدموية المختلفة. يحدث بشكل رئيسي بسبب تراكم الترسبات الدهنية واللويحات داخل جدران الشرايين.
تحتوي نخالة الشوفان على حوالي 15 إلى 26 بالمائة من الألياف الغذائية ، بينما يحتوي الشوفان على حوالي 7 بالمائة من الألياف الغذائية ، ووفقًا للدراسات ، يمكن أن يقلل دقيق الشوفان من متوسط مستوى الكوليسترول بنسبة تصل إلى 12 بالمائة.
وفقًا لدراسة أسترالية ، بالمقارنة مع ألياف القمح ، فإن ألياف الشوفان أكثر فاعلية في خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية ، حيث تمنع الألياف الغذائية امتصاص بعض المواد التي تسبب أمراض القلب.
وفقًا لكلية الطب بجامعة هارفارد ، فإن إضافة الحبوب الكاملة مثل الشوفان المقطّع بالصلب في نظامنا الغذائي هي واحدة من أفضل الطرق لخفض مستويات الكوليسترول في الدم . يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
قد ينظم الشوفان ارتفاع ضغط الدم ، مما يحسن صحة القلب والأوعية الدموية. تعزز الفيتامينات والمعادن الأخرى ، وما إلى ذلك ، في الشوفان صحة القلب والأوعية الدموية.
(3) يحمي من السرطان
بعبارات بسيطة ، السرطان هو النمو غير المنضبط لخلايا غير طبيعية في الجسم وينتج بشكل أساسي عن طفرة في الحمض النووي داخل الخلايا.
مضادات الأكسدة مثل avenanthramides ومركبات البوليفينوليك الأخرى في الشوفان تحمي خلايانا من أضرار الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
تحمي الألياف الموجودة في الشوفان من سرطان القولون والمستقيم وسرطان الأمعاء.
وجدت مجموعة من 12 دراسة أجريت على 800000 شخص أن تناول وعاء كبير من الشوفان بانتظام يمكن أن يقلل من خطر الوفاة بسبب السرطان بنسبة تصل إلى 20٪.
الخصائص المضادة للالتهابات للأفينانثراميدات الموجودة في الشوفان تمنع نمو الخلايا السرطانية دون التسبب في أي ضرر للخلايا السليمة.
(4) يخلصك من الإمساك
تعمل الخصائص الملينة للألياف الغذائية غير القابلة للذوبان في الشوفان المقطوع بالفولاذ والشوفان الملفوف على تحسين حركة الأمعاء ، وتوفر راحة سريعة من الإمساك ، وتحمي من سرطان القولون والمستقيم .
تعمل نخالة الشوفان على تحسين التوافر الحيوي لفيتامين ب 12 لدى كبار السن وتحسين الإمساك.
ومع ذلك ، فإن الألياف القابلة للذوبان في الشوفان قد تسبب الإمساك والغازات المعوية عند تناولها بكميات زائدة تناول الشوفان باعتدال لتجنب مثل هذه المشاكل.
(5) يقوى المناعة
يقوي تناول الشوفان نظام المناعة لدينا ، وهي آلية الدفاع التي تحمينا وتعالجنا من الالتهابات الجرثومية والإصابات والأمراض.
مضادات الأكسدة ومركبات البوليفينول الموجودة في الشوفان تحمي خلايا الدم البيضاء (العمود الفقري لجهاز المناعة) من أضرار الجذور الحرة وبالتالي تقوي المناعة.
يساهم نظام المناعة الأقوى في تقليل مخاطر الإصابة بالسعال والبرد والحمى والإنفلونزا وما إلى ذلك.
يعمل بيتا جلوكان الموجود في الشوفان على تقوية المناعة عن طريق تعزيز نشاط الخلايا المناعية مثل البلاعم ، والعدلات ، والخلايا القاتلة الطبيعية ، ويجعلها فعالة ضد الكثير من الأمراض المسببة للميكروبات .
إنه فعال ضد متلازمة التعب المزمن والإجهاد البدني والإجهاد العاطفي ، ويحمي من التهابات الجهاز التنفسي بعد الإجهاد .
كما أنه يحسن المناعة أثناء العلاجات المكثفة مثل العلاج الكيميائي أو الإشعاعي.
البدء بالشوفان في سن مبكرة يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالربو .
كشفت الدراسات أن إطعام الأطفال الرضع بالشوفان خلال الأشهر الخمسة الأولى من الولادة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالربو في مرحلة الطفولة بمقدار الثلثين ، بسبب الخصائص المضادة للالتهابات الموجودة في الشوفان .
(6) يساعد على التخلص من ارتفاع ضغط الدم
قد يحمي تناول الشوفان من ارتفاع ضغط الدم ، وهو قاتل صامت وسبب رئيسي لمشاكل القلب والأوعية الدموية المختلفة.
لقد وجدت الدراسات أن الألياف القابلة للذوبان في الشوفان تساعد في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وعلاجه .
يمكن أن يخفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 7.5 نقطة ، وضغط الدم الانبساطي بمقدار 5.5 نقطة.
