طريقة عمل القراقيش السادة واليانسون والشمر والسمسم والعجوة

تقدم الشيف إيناس ياسين القراقيش بكل تفاصيلها من شمر ويانسون وسمسم، وهي تناسب الفطار والغذاء بمذاق لا يقاوم وشكل شهي ولذيذ.

طريقة مبتكرة لعمل طاجن باذنجان بالدجاج

صحي ولذيذ... طريقة عمل دجاج مشوي بالأعشاب

مقادير طريقة عمل القراقيش بكل تفاصيلها من شمر ويانسون

2 كيلو دقيق 
3 كوب سمنة /1 كوب زيت 
نص كيلو لبن ونزود مقدار 100 جرام عليه
ملعقة خميرة كبيرة ممسوحة
نصف باكو بيكنج بودر 
رشة ملح /2 ملعقة كبيرة سكر 
شمر /ينسون/سمسم كله محمص 

طريقة عمل القراقيش بكل تفاصيلها من شمر ويانسون

الدقيق عليه البيكنج بودر والملح والشمر والينسون والسمسم ورشة الملح وملعقة سكر، والملعقة الثانية الخميرة و2 ملعقة مياه دافية ونغطيها فترة قليلة.

نسخن السمن والزيت تسخين فقط، ونضعهما على الدقيق ونبس بأيدينا حوالى 10 دقائق، ويفضل أكثر. 

نضع الخميرة، ونبس قليلا، ثم نلم باللبن الدافئ ولا نعجن كثيرا، ونغطيها جيدا باسترتش أو كيس نايلون، ثن نضع عليها غطاء آخر ونتركها تخمر ليس أقل من ساعة ثم نشكلها. 

يجب أن تخمر بعد التشكيل حوالى ربع ساعة ونغطى الصاجات. 

الفرن: الرف الأوسط. 

الحرارة: 200 أو 220 حسب حرارة الفرن، ويستحب عدم تشغيل المروحة حتى لا تهدئ النار.

ندهن الوجه صفار بيضة وعليها 2 ملعقة كبيرة لبن.