EN 
يعتبر مخلل الزيتون الأخضر من الأنواع المفضلة للكثير من الأشخاص، وتحرص العديد من الأمهات على تحضيره في المنزل بطرف بسيطة وسهلة.
وإليكم طريقة تحضير الزيتون المخلل بالخطوات.
مقادير مخلل الزيتون
1 كيلو زيتون تفاحي أو عزيزي
نصف كيلو ليمون
فلفل حامي
5 ملاعق كبار ملح خشن
فصوص ثوم
جزر مبشور
ربع كوب زيت
خطوات عمل الزيتون المخلل
أغسلي الزيتون جيدا، ثم انقعيه في مقدار من الماء لإزالة المرارة الزائدة عنه.
قومي بشق الزيتون لمساعدته على التخليل سريعا.
في وعاء التخليل ضعي الليمون بعد تقطيعها أرباع، ثم يوضع الفلفل الحامي بعد تقطيع نصفين.
ضيفي الجزر المبشور وفصوص الثوم، ثم ضيفي الزيتون ويتم رج الوعاء جيدا لتختلط كل المكونات.
أخلطي مقدار مناسب من الماء مع الملح ويتم صبه فوق الزيتون ليغمره بالكامل، ثم ضعي طبقة من الزيت لتكون عازل لمنع وصول الهواء.
أغلقي وعاء مخلل الزيتون، ويتم الاحتفاظ به في مكان بعيد عن الحرارة والرطوبة لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى شهر.
