بالفيديو.. أرز الصيادية وبرجر السمك وفطائر الجمبري للشيف "عطية"

قدم الشيف محمود عطية طريقة عمل ارز الصيادية وبرجر سمك وفطائر جمبرى وشوربة سى فود وسلطة باباغنوج خلال برنامج "اكلة من بلدى" على قناة "صدى البلد".
ارز الصيادية:
نصف كيلو ازر بسمتي، 5 بصلات، 2 ليمون، بهارات سمك، ربع كيلو سمك فيليه.
شوربة السي فود:
200 جرام سي فود، 4 كوب ماء، ملعقة كبيرة كرفس، ملح وكمون، ملعقة كبيرة زبدة، ملعقة كبيرة دقيق، نصف كوب كريمة او كوب لبن.
برجر السمك:
نصف كيلو سمك فيلية قشر بياض او بلطي، 100 جررام جمبري، ملعقة كبيرة كسبرة خضراء، ملعقة كبيرة كرفس، ملح كمون، ملعقة كسبرة ناشفة، ملعقة كبيرة بقسماط ناعم للتماسك.
فطائر الجمبري:
5 قطع توست، 100 جرام جمبري، ملعقة صغيرة كسبرة خضراء، كرفس، ملعقة نشا، بياض بيض، ملح وكمون، فلفل، 2 ملعقة كبيرة سمسم.
سلطة بابا غنوج:
نصف كيلو بذنجان مشوي، 2 بصل مشوي، نصف كوب طحينة، ملعقة كبيرة بقدونس، ملح وكمون، 4 ملاعق خل، معلقتان عصير ليمون.