طاجن السمان مع الفريك للشيف " أبو البنات "

طاجن السمان مع الفريك من مطبخ الشيف محى شوقى " أبو البنات " .
المكونات :
سمان جامبو+ فريك + بصل + ثوم
التوابل: ملح + جوزه الطيب + كمون + بهار دجاج + عصير ليمون + زبدة
الطريقة :
نغسل السمان جيدا ونتركه في الخل والليمون فتره ليتخلص من رائحة الزفارة ونغسله بالدقيق والملح بعد ذلك ونشطفه جيدا ، نحمره كامل فى الزبدة مع المستكة والحبهان .
نغسل الفريك وننظفه جيدا و نضيف له البصل المبشور مع الثوم والتوابل ونحمره فى الزبدة من جميع النواحى
نضع الفريك فى الطاجن ونضع معه السمان ونسقيه بالشوربة ونغطيه وندخله الفرن ليكمل التسوية .
ملحوظة : يمكن أن نستبدل السمان بالحمام .