استيك بالمشروم والصوص للشيف "أبو البنات"

طريقة إعداد اللحم الأستيك بالمشروم والصوص للشيف محى شوقى " أبو البنات "
المقادير :
اربع قطع سميكة ستيك بقر-
ملعقتين زيت زيتون-
ملعقتين زعتر بري-
رشه فلفل اسود-
ملعقة كبيرة خل-
ملعقتين زبدة-
حبة بصل مفرومة-
كوبان مشروم-
ملعقة كبيرة طحين-
نصف كوب ماء-
نصف كوب كريمة طعام-
ملعقة صغيره رب بندورة-
ملعقة صغيرو خردل-
الطريقة
نتبل قطع الستيك بقليل من زيت الزيتون و الفلفل الأسود والزعتر البري ، ثم نقوم بدق قطع الستيك بضربات خفيفة حتى تصبح طرية، و تتخلل التتبيلة بداخلها اكثر ، حاولي ان لا تطرقيها كثيرا بحيث تصبح رقيقة جدا .
نضع قليل من الزبدة او زيت الزيتون في مقلاة ساخنة و نضع قطع الستيك في المقلاة و نشوحها ، لا تخفضي حرارة المقلاة اثناء القلي حتى لا يصبح الستيك قاسيا.
ممكن ان تغطي المقلاة اثناء القلي و نقلبه على الجانبين لاربع دقائق و يكون قد نضج .
بنفس الزيت المتبقي بالمقلاة ، مع اضافة القليل من الزبدة نقوم باضافة البصل ليتشوح قليلا ثم الطحين و الملح و ممكن اضافة الزعتر البري حسب الرغبة .
نضيف الماء مع التحريك لتكوين الصوص ، نضيف المشروم الى المقلاة ، ثم ملعقة صغيرة من معجون الطماطم و الماسترد و نقلب جيدا .
نضيف كريمة الطعام الى الخليط و نحرك و نلاحظ ان الصلصة قد اصبحت جاهزة ، نضيف الصلصة فوق قطع الستيك و تقدم.