طريقة عمل اللازانيا الإيطالية للشيف "أبو البنات"

طريقة إعداد اللازانيا الإيطالية للشيف محى شوقى " أبو البنات " .
المكونات :
500 جرام شرائح لازانيا
500 جرام لحم بقر مفروم
3 بيضات
كوب ونصف معجون طماطم
750 جرام جبن ريكوتا
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
3 أكواب جبن موزاريلا شرائح
500 جرام سبانخ مفروم
ملح حسب الحاجة
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ربع كوب زيت نباتي
مقادير صلصة البشاميل:
نصف كوب دقيق متعدد الاستخدامات
4 أكواب حليب سائل
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
طريقة العمل :
1- لتحضير صلصة البشاميل، ذوبي الزبدة في قدر على النار، أضيفي الدقيق وحركي جيدا لحوالى دقيقتين ثم أضيفي الحليب تدريجيّاً مع التحريك المستمر حتى تحصلي على مزيج ثخين ومتماسك.
2- نكهي الصلصة بالملح وجوزة الطيب، وضعيها جانباً حتى تبرد.
3- لتحضير اللازانيا، حمي الزيت في قدر على النار، واقلي اللحم المفروم حتى ينضج ويتغير لونه، تبليه بمعجون الطماطم، الملح والفلفل الأسود ثم صفّيه من الزيت والدهن.
4- أخفقي، في وعاء، البيض مع جبن الريكوتا ونكّهي بالملح والفلفل الأبيض.
5- في صينية فرن، أسكبي ثلث كمية صلصة البشاميل، وزعي فوقها طبقة من شرائح اللازانيا، مزيج الريكوتا والبيض، السبانخ، طبقة من اللازانيا، مزيج اللحم، ثلث كمية جبن الموزاريلا وثلث كمية البشاميل.
6- أخيراً اجعلي الطبقة الأخيرة مكونة من شرائح اللازانيا، ما تبقى من صلصة البشاميل وفوقها ما تبقى من جبن البارميزان والموزاريلا.
7- غطي الصينية بورق الفويل واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم أزيلي الورق واخبزيها 10 دقائق أخرى.