البطاطس المقلية بالجبنة للشيف « أبو البنات»

طريقة عمل البطاطس المقلية بالجبنة الذائبة للشيف محى شوقى " أبو البنات" .
المقادير:
كزبرة مفرومة
3 فص ثوم مهروس
2 ملعقة طعام كمون مطحون
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
١/٣ كوب زيت زيتون
1 عصير ليمونة
برش ليمونة
4 شريحة لحم كتف بقري (بورشيتا)
750 جرام بطاطس مجمدة للقلي .
2 كوب جبن شيدر
الطريقة :
في وعاء متوسط الحجم نضيف الكزبرة و الثوم و الكمون والملح و الفلفل و زيت الزيتون و عصير الليمون و برش الليمون مع بعض
تخلط جيدا، ثم ننقع شريحة اللحم في كيس كبير من البلاستيك قابل للغلق تنقع في الخليط لمدة نم 1 إلى 4 ساعات و يوضع الكيس في الثلاجة .
نشوي شريحة اللحم و يطهى كل جانب لمدة 5 دقائق ثم نقطع شريحة اللحم إلى شرائح رقيقة ثم نقطعها إلى أجزاء أصغر .
نقلي البطاطس ، ثم نضع البطاطس المقلية بصحن التقديم و نضيف عليها الجبن المبشور وشريحة لحم المفروم نضعها بالميكروويف حتى يذوب الجبن (حوالي 30 إلى 60 ثانية)
تقدم مع تغميسة الأفوكادو (guacamole) و الكريمة الحامضة .