الطرق الصحيحة والصحية لحفظ الخضراوات

قدم الشيف شربيني الطرق الصحيحة لحفظ الخضراوات وهي :
*حفظ الباذنجان :
ازيلي الجزء السفلي من الباذنجان مع الاحتفاظ بالجزء الأخضر العلوي و قوريه ثم ضعيه في زيت ساخن لمدة 20 ثانية فقط وصفيه جيدا ثم ضعيه في كيس بلاستيكي ثم احتفظي به في الفريزر.
*حفظ الطماطم :
أزيلي الجزء العلوي من الطماطم ثم اصنعي بها شقوق صغيرة و ضعيها في ماء ساخن على النار ثم ضعيها في ماء بارد وقشريها وضعيها في كيس بلاستيكي
*حفظ الشبت والبقدونس والكرفس :
ضعيها في علبة بلاستيكية وضعي من تحتها ومن فوقها مناديل مرشوشة قليلا بالماء وضعيها في الثلاجة.
*حفظ الملوخية :
قطفي الملوخية واغسليها ونشفيها ثم افرميها وأضيفي مكعب مرقة وكبشة شوربة أو ماء مع استمرار الفرم حتى تصبح ناعمة ثم ضعيها في كيس بلاستيكي ثم احتفظي بها في الفريزر.