مكرونة بالفراخ للشيف «أسامة السيد»

قدمى الدجاج الروستو لأسرتك مع المكرونة المسلوقة بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف أسامة السيد
المقادير:
1 دجاج متوسط حوالي 1 كيلو (مُقطع نصفين طولياً)
للصلصة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب شمر طازج مفروم
2 بصل متوسط (جوانح)
2 ملعقة كبيرة معجون مستردة
ملح وفلفل
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 عصير ليمونة كبيرة
1 كوب ماء
ملح وفلفل
1 فلفل حار صحيح
للتقديم:
1 ملعقة كبيرة زبدة
250 جم مكرونة مسلوقة
ملح وفلفل
الطريقة:
- يتبل الدجاج بالمستردة مع الملح والفلفل وزيت الزيتون وعصير الليمون وتغطى وتترك بالثلاجة لحوالي ساعتين.
- أدهى صينية بقليل من الزيت وقومى برص الدجاج ويطهى بالفرن لحوالي 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- فى إناء آخر على النار يضاف الشمر والبصل مع التقليب حتى تذبل المكونات ويترك على نار هادئة لحوالي 5 دقائق ثم يوضع فوق الفراخ
-تسلق المكرونة وتقلب قليلا فى الزبد ثم تضاف إليها الفراخ الروستو.