فطيرة الدجاج للشيف دعاء عاشور

قدمى فطيرة الدجاج .. بطعم ومذاق مختلف للشيف دعاء عاشور
المقادير
- 1 دجاجة كاملة مسلوقة ومخلية
- 1 حبة بصل مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة قرقة
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم أو دجاج
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1/2 كوب مرق دجاج
- 1/2 كيلو مشروم مقطع شرائح
- 1/4 كوب زيتون أخضر مخلي ومقطع
2 ملعقة كبيرة جبنة شيدر مبشوره
- عجينة باف بسترى
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- صفار 1 حبة بيضه مخفوقه
- ملح وفلفل أسود
- زبدة للدهن
الطريقة
-شوحى البصل في زيت حتى يذبل ثم يضاف إليها المشروم ويقلب ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وقرفة والبهارات .
-تضاف قطع الدجاج إلى الخليط ويقلب ويرش الدقيق ويقلب ثم يضاف مرق الدجاج ويقلب بإستمرار حتى لا يتكتل الدقيق ويترك الخليط يغلي حوالي 3 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد ويضاف الجبنة الشيدر والزيتون الأخضر.
-تفرد عجينة الباف باسترى على الرخامه وتدهن صينية بالزبدة وتوضع العجينة في الصينية وتملأ بالحشوة وتطوى أطراف العجينة حتى تغطى تماما ويدهن الوجه بصفار البيض المخفوق وتدخل الفرن وتقدم .قدمى فطيرة الدجاج .. بطعم ومذاق مختلف للشيف دعاء عاشور
المقادير
- 1 دجاجة كاملة مسلوقة ومخلية
- 1 حبة بصل مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة قرقة
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم أو دجاج
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1/2 كوب مرق دجاج
- 1/2 كيلو مشروم مقطع شرائح
- 1/4 كوب زيتون أخضر مخلي ومقطع
2 ملعقة كبيرة جبنة شيدر مبشوره
- عجينة باف بسترى
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- صفار 1 حبة بيضه مخفوقه
- ملح وفلفل أسود
- زبدة للدهن
الطريقة
-شوحى البصل في زيت حتى يذبل ثم يضاف إليها المشروم ويقلب ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وقرفة والبهارات .
-تضاف قطع الدجاج إلى الخليط ويقلب ويرش الدقيق ويقلب ثم يضاف مرق الدجاج ويقلب بإستمرار حتى لا يتكتل الدقيق ويترك الخليط يغلي حوالي 3 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد ويضاف الجبنة الشيدر والزيتون الأخضر.
-تفرد عجينة الباف باسترى على الرخامه وتدهن صينية بالزبدة وتوضع العجينة في الصينية وتملأ بالحشوة وتطوى أطراف العجينة حتى تغطى تماما ويدهن الوجه بصفار البيض المخفوق وتدخل الفرن وتقدم .