طريقة عمل الشيش طاووق للشيف أسامة السيد

نقدم لكم طريقة عمل الشيش طاووق للشيف أسامة السيد:
المقادير:
كيلو دجاج قطع كبيرة منزوع الجلد والعظم.
كوب زبادي
2 فص ثوم مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة معجون مستردة (خردل)
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور
ملعقة صغيرة كركم مطحون
1/4 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل
عصير ليمون
ملح وفلفل
خبز عربي
خضراوات مشوية
أعشاب عطرية طازجة للتقديم.
طريقة التحضير:
-نخلط مكونات التتبيلة جيدًا في وعاء عميق.
-نضيف قطع الدجاج ونتبلها بالملح والفلفل.
-نغطيها ونتركها بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشبع من التتبيلة.
-نضع قطع الدجاج في السيخ المعدني بحيث تكون قليلة العدد وفي منتصف السيخ.
-نجهز الفحم النباتي المشتعل من قبل ويسوى في الشواية.
-نضع أسياخ الدجاج فوق شبكة معدنية على الفحم لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النُضج مع التقليب.