أسهل طريقة لعمل رغيف اللحم الإيطالي للشيف غادة عاطف

اسهل طريقة لعمل الرغيف اللحم الإيطالى فى المنزل من الشيف غادة عاطف، طبق مميز ولذيذ قدميه لأفراد أسرتك .

المقادير :

6 عدد زيتون أخضر (مفروم خشنا للحشو) .
6 معلقة كبيرة شوفان (ناعم أو بقسماط) .
3 معلقة كبيرة زيت .
2 عدد بيضة (طازج) .
2 عدد فلفل أخضر حلو (مقطع للحشو) .
2 معلقة كبيرة بقسماط مطحون .
2 عدد فص ثوم مهروس .
1 كيلو لحمة مفرومة .
1 عدد بصلة مفرومة (للحشو) .
1 كوب جبنة موزريلا .
1 رشة ملح .
1 رشة فلفل اسود مطحون .
½ كوب بقدونس طازج (مفروم) .
½ كوب لبن كامل الدسم .
½ كيلو سجق شرقى (للحشو مقطع) .

الخطوات :

- فى وعاء عميق نضع اللحم والبيض واللبن والشوفان والثوم والملح والفلفل ونقلب جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة.
- ثم فى طاسة غير قابلة للإلتصاق نضع الزيت ونضيف البصل ونقلب حتى يصفر لونة.
- ثم نضيف الفلفل والسجق ونقلب ويترك على نار هادئة حتى ينضج السجق.
- يرفع من على النار ثم نضيف معلقتين من البقسماط والزيتون والجبن والبقدونس ونقلب.
- ثم فى ورق فويل مدهون بالزيت نفرد خليط اللحم المفروم ثم نضع فوقة حشوة السجق.
- ثم يلف اللحم فى هيئة رول ثم نضع الرول فى قالب مدهون بالزيت ونضعة بالفرن لمدة 45 دقيقة أو لحين أن ينضج.
- يترك حتى يهدأ ويصبح دافئ ثم نضعة فى طبق التقديم ويقطع شرائح ويقدم بالهنا والشفا.