حضرى كسكسي مدفون على طريقة زينب مصطفى

نقدم لكم طريقة تحضير كسكسي مدفون من مطبخ الشيف زينب مصطفى مقدمة برنامج بالصحة والراحة.

المقادير:
حبة بصل مفرومة
زيت
دجاجة كاملة
ملح وفلفل
زعفران شعر
جنزبيل بودرة
2 عود قرفة
لتر ماء
بصل شرائح
300 جرام قراصيا
200 جرام زبيب
200 جرام سكر
2 ملعقة صغيرة قرفة
150 جرام لوز
زيت للقلي
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
للكسكسي
نصف كيلو كسكسي جاهز
ملعقتان زيت
علبة حليب مبخر
ملعقة زبدة
نصف ملعقة صغيرة سمنة

طريقة التحضير:
* يشوح البصل في الزيت مع قطع الدجاج ويقلبوا جيدا.
* ثم يتبل بالملح والفلفل والزعفران وكل التوابل.
* يقلب الخليط جيدا ثم يضاف الماء المغلي.
* يوضع الكسكسي في حلة ثم يضاف الزيت ويرش بماء وملح.
* ويفرك جيدا ثم يوضع على النار لمدة 10 دقائق ثم نكرر هذه الخطوة مرتين.
* وآخر مرة يرش لبن على الكسكسي ويوضع على البخار لمدة 20 دقيقة.
* في وعاء آخر يشوح البصل في الزيت ثم يضاف عليه القراصيا.
* ثم يضاف السكر والقرفة وقليل من مرقة الدجاج.
* يترك حتى يغلي ثم يضاف الزبيب ويقلبوا جيدا.
* في الكبة يفرم اللوز مع السكر وماء الزهر والقرفة.
* وتشكل العجينة ونحشي بها القراصيا بدل النواة.
* يقدم الكسكسي مع الدجاج والقراصيا المزينة باللوز والزبيب.​