هناكل إيه على الفطار.. شيش طاووق وبطاطس بالبسلة والبشاميل.. والحلو جلاش بالمكسرات

هناكل إيه على الفطار؟ من أكثر الأسئلة التى تشغل بال الكثير من النساء فى شهر رمضان، فهى تبحث دائما عن سفرة مميزة ذات أطباق شهية، وفى نفس الوقت تحتوى على قيمة غذائية عالية تمد الجسم باحتياجاته اللازمة ليتمكن من مواصلة الصيام.

ونقدم لكم يوميا طوال شهر رمضان قائمة من الأكلات الشهية التى تناسب مختلف الأذواق تتنوع بين الشرقى والغربى وأفضل طرق طهيها وإعدادها فى المنزل.

ونعرض لكم فى السطور التالية قائمة مقترحة لأول يوم صيام فى شهر رمضان تتكون من طبق رئيسي وطبقين جانبين وحلو شرقى بوصفات رائعة لأشهر خبراء الطهي.

الطبق الرئيسي:
"شيش طاووق" لأميرة شنب.

مقادير شيش طاووق:
دجاج مكعبات
طماطم شيري
فلفل ألوان مكعبات
بصل أحمر مكعبات
ملح وفلفل أسود
قرفة
حبهان بودرة
بصل مفروم
طماطم مبشورة
عصير ليمون
زعتر فريش
كركم
لبن رايب
خل
زيت ذرة
سكر
نعناع طازج

طريقة عمل شيش طاووق:
* يخلط الرايب مع الطماطم والبصل والحبهان والقرفة والكركم والسكر.
* يضاف الزعتر الفريش والخل والليمون وملح وفلفل ويقلبوا جيدا.
* يوضع الدجاج الى التتبيلة ويقلب جيدا ثم يوضع الدجاج فى الأسياخ الخشبية مع البصل والفلفل والطماطم.
* توضع الأسياخ على الجريل مدهون بالزيت ويترك حتى ينضج تماما ثم يقدم بالهنا.

الطبق الثاني:
صينية بطاطس بالبسلة والبشاميل لغادة التلي.

مقادير بطاطس بالبشاميل:
كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة
نصف كيلو لحم مفروم
كوب بازلاء مسلوقة
كوب جزر مسلوق
بصل
ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح
فلفل
ملعقة صغيرة بهارات
رشه جوزة الطيب
بشاميل
الوجه
جبن موتزاريلا

طريقة عمل بطاطس بالبشاميل:
* شوحى البصل مع السمن والملح والفلفل مع اللحمة المفرومة حتى يصبح لونها بنى
* ضيفى البهارات وجوزة الطيب والبسلة والجزر ويقلبوا جيدا
* ضيفى الصلصة واستمرى حتى تنضج اللحم تماما
* ارفعى البطاطس فى قالب الفرن ثم ضيفى عليها خليط اللحمة وباقى البطاطس
* ضعى البشاميل من فوق مع الجبنة الموتزاريلا ثم تدخل الفرن لمدة 25 الى 35 دقيقة وتقدم بالهنا

الطبق الجانبي
شوربة قرع بالبرتقال لأميرة شنب:

مقادير شوربة قرع بالبرتقال:
قرع مسلوق
ثوم مفروم
كريمة
زنجبيل
عصير برتقال
بشر برتقال
حلقات برتقال
زيت
توست محمص للتقديم

طريقة عمل شوربة قرع بالبرتقال:
* في حلة على النار يوضع زيت مع الثوم المفروم والزنجبيل المفروم
* يضاف إليه القرع المسلوق ويقلب جيدا
* يضاف عصير البرتقال وبشر البرتقال
* يغطى بالماء ويترك ليغلي
* يفرم الخليط جيدا
* تضاف إليه الكريمة
* يقدم ساخنا مع رشة كريمة على الطبق

الحلو:
صينية جلاش لنجلاء الشرشابي:
مقادير الجلاش:
جلاش
سمنة
زبيب
جوز هند
فول سودانى
شربات

طريقة عمل الجلاش:
* سيحى السمن ثم ادهني ورق الجلاش ورصي منه طبقة فى بايركس.
* أضيفى الزبيب وجوز الهند والفول السودانى ثم ضيفى طبقة أخرى من ورق الجلاش المدهون.
* قطعى الجلاش وأدخليه الفرن حتى النضج ثم اسقى الجلاش بالشربات وقدميه.