Advertisements
Advertisements

ﻣﻮﻗﻊ ﺻﺪﻱ اﻟﺒﻠﺪ

صدى البلد
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمد صبري
Advertisements
الإشراف العام
إلهام أبو الفتح
رئيس التحرير
أحمــد صبـري
Advertisements

حركات وتكات.. 3 أسرار لـ طبق ورق عنب شهي

الإثنين 13/مايو/2019 - 05:32 م
صدى البلد
Advertisements
رشا عوني
لا تخلو سفرة المصريين في شهر رمضان من محشي ورق العنب، فيحبه الكبار والصغار، ورغم أنه يحتاج وقتًا طويلًا لإعداده، إلا أنه من ألذ واشهى الأكلات التي يحبها المصريون خاصة على مائدة الإفطار.

لكن هناك أسرار خاصة بورق العنب أثناء إعداده هي التي تجعلك تحصلين على مذاق شهي بعد مجهود طويل في ورق العنب، أولها عدم سلق ورق العنب لفترة طويلة على النار، بل سلقه " نصف سلقة" حتى تكون الأوراق متماسكة وتتمكني منها حشوها.

أما السر الثاني فهو حشو ورق العنب على الجانب الخشن وليس الناعم، حتى تكون الحشوة متماسكة داخل الورق، أما السر الثالث فهو وضع شرائح من الطماطم والبصل في قاعدة الإناء قبل رص أصابع ورق العنب، وكذلك وضع شرائح من الليمون فوق ورق العنب عند طهيه على النار.
Advertisements
Advertisements