EN 
نقدم لكم طريقة عمل مكمورة لحمة بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة
مقادير مكمورة لحم
عجينة باف باستري
شرائح لحم
بصل ثوم
زبدة
فلفل ألوان
مرقة
أعشاب كمون
قرفة
فلفل أبيض
جوزة الطيب
حبهان ملح للوجه
بيضة
حبة البركة شمر
طريقة تحضير مكمورة لحم
* يقطع البصل ويشوح في الزبدةو يضاف مكعب مرق للبصل
* يضاف الحبهان وجوزة الطيب والكمون والبهارات والقرفة
* ثم تشوى قطع اللحم على الشوايى ثم تقلب مع البصل والتوابل
* يضاف الفلفل الألوان المقطع
* تضاف البهارات والكمون والملح والفلفل الأسود والأعشاب
* بعدها يضاف نصف كوب ماء ويغطى الإناء
* تفرد عجينة الباف باستري بالنشابة وترش بالدقيق
* تفرد العجينة فى الصينية
* تغلق العجينة على الحشو ويدهن وجه وحروف العجين بالبيض
* تدخل الصينية الفرن حتى تنضج
* تقدم المكمورة وتزين بالطماطم والفلفل الأخضر الحار
