بأسهل الخطوات.. طريقة عمل الإكلير بالشوكولاتة

تعد الحلويات أكثر ما يقبل عليه أفراد أسرة في مختلف الأعمار، ولذلك نقدم لك طريقة عمل الاكلير بالشوكولاتة ..

 

    ثلاثة أرباع كوب دقيق أبيض منخول

    ثلاثة أرباع كأس ماء دافئ

    ربع كأس زبدة طرية

    ملعقة سكر

    فانيليا

    رشة ملح

    ثلاث بيضات

    كوب حليب

    ملعقتين كاسترد

    ربع كوب سكر

    فانيليا

    ملعقة نشا

    شوكولاتة (حسب الرغبة )

الطريقة :

١_ ضعي الماء والزبد والسكر ورشة الملح في إناء على نار  

     هادئة

٢_بعد ذوبان الزبد وغليان الماء يرفع الإناء من على النار ثم  يضاف الدقيق ويحرك جيدًا وبسرعة وقوة

٣_بعد إنهاء العجين ينقل في طبق آخر ويترك ليبرد

٤_بعد أن يبرد تمامًا يضاف البيض واحدة واحدة ويقلب بقوة 

    إلى أن يتمازج مع العجين ثم تضاف البيضة التالية

٥_ضعي العجين في كيس التزيين ثم تشكل منها حسب الرغبة 

    مثل بلح الشام، أو تشكل باليدين على هيئة فطائر اسطوانية أشبه بالخبز الفينو مثلًا

٦_سخني الفرن لمدة 5 دقائق ثم أدخلي الأكلير لمدة 10 دقائق  في درجة 210 أو 220 ثم قللي درجة الحرارة إلى 180 واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى

٧_أخرجي الإكلير من الفرن واتركيه يبرد تمامًا ثم شقي طرفه كالشطائر والساندويتشات واحشيه كاسترد بالحليب أو بالشوكولاتة

  ١_  أذيبي الكاسترد في الحليب مع ملعقة النشا ثم ضعيه  على النار إلى أن يبدأ بالغليان واستمري بالتحريك إلى أن يغلط قوام الكاسترد

   ٢_ أضيفي الشوكولاتة إلى أن تذوب

  ٣_  إتركيه ليبرد

    افتحي الإكلير وضعي الكاسترد العادي أو الشوكولاتة وادهني أعلاه بشوكولاتة سائلة.