EN
عند تسخين السوائل مثل الماء والحليب والشاي في الميكروويف ، لا بد أنك لاحظت اختلافًا مقارنة بالتسخين على الموقد. بالطبع ، العملية أسرع وهذا هو سبب اختيارنا للميكروويف على الموقد للتدفئة.
لكن لابد أنك أدركت أيضًا أن الزجاج أو الوعاء الخاص بك يسخن أيضًا ، وبينما تكون الطبقة العليا من السائل ساخنة ، فإن السائل السفلي ليس كثيرًا. هل تعرف ما هذا؟
ذكر موقع "food.ndtv" أن فىطهي الموقد يتم تسخين قاع الوعاء وتتحرك الحرارة تدريجيًا لتسخين المحتوى في جميع الأنحاء، بينما في الميكروويف ، ينتشر المجال الكهربائي في جميع أنحاء الميكروويف ، مما يمنع حدوث عملية الحمل الحراري. ما يحدث هو أن الحاوية يتم تسخينها وتلامس الحرارة الطبقة العليا من السائل أولًا مع عدم مرور الكثير من الحرارة إلى الطبقة السفلية. وبالتالي ، هناك تسخين غير متساوٍ للسائل.
درس فريق من الباحثين من جامعة العلوم الإلكترونية والتكنولوجيا في الصين سلوك التسخين غير الموحد للميكروويف ووجدوا حلًا لهذه المشكلة.
قال Peiyang Zhao ، أحد الباحثين: "هناك طريقتان لتحسين توحيد تسخين الميكروويف: أحدهما هو تحسين توحيد المجال الكهرومغناطيسي في تجويف الميكروويف والآخر هو تحسين توحيد امتصاص طاقة الميكروويف في المواد".
وضع الفريق كوبًا فضيًا على الزجاج يحتوي على سائل ، وبسبب التوصيل الحراري الجيد للشظية ، كانت هناك حركة حرارة موحدة وتسخين للسائل. تم نشر النتائج في مجلة AIP Advances. ما إذا كان من الآمن وضع الفضة في الميكروويف بالتركيبات الحالية أم لا. ولكن ، يمكن لمصنعي الميكروويف بالتأكيد اختيار هذا المؤشر لتعديلهم.
أضاف الدكتور بييانغ تشاو، قائلا"بسبب التوصيل الجيد للفضة ، قمنا بطلاء طبقة من الفضة المعدنية أعلى الزجاج ، ويتم وضع الكوب في وسط اللوحة الخزفية ؛ نظرًا لأن جدار الزجاج هو يمكن اعتبار الجزء المطلي بالفضة من الزجاج بمثابة دليل موجي دائري ، نظرًا لوضع الكوب في وسط فرن الميكروويف ، فإن المسافة بين الكوب وجدار التجويف بعيدة وإمكانية الاشتعال صغيرة أيضًا. إلى جانب ذلك ، قمنا أيضًا بمحاكاة توزيع درجة حرارة الماء الساخن بعد إضافة غطاء معدني إلى الزجاج ".
