طريقة عمل أكلة الحبوب الشامية .. وصفات متعددة باللبن وبدونه

تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل أكلة الحبوب الشامية حيث تتميز بمذاق شهي ومختلف عن باقي انواع الحلوى الموجودة في البلاد العربية والغربية أيضا وهى تشبه في الشكل إلى حد كبير البليلية والكورن فليكس.

وأهم ما يميز طريقة عمل أكلة الحبوب الشامية أنها تحتوى على تشكيلة كبيرة من الحبوب والبقول مما يجعلها تحتوي على قدر كبير من البروتين النباتي وفيتامين ب مما يفيد صحة الجسم بشكل عام والأعصاب والمخ بشكل خاص، كما أنها تحتوى على قدر كبير من الألياف الغذائية المفيدة لصحة المعدة والجهاز الهضمي.

طريقة عمل أكلة الحبوب الشامية

نقدم لكم طريقة عمل أكلة الحبوب الشامية في المنزل كالمحترفين بخطوات الشيف منال العالم

مقادير الحبوب الشامية:
نصف كوب حمص ناشف
نصف كوب فاصولياء بيضاء 
نصف كوب فول صغير أو كبير 
نصف كيلو قمح حبة كاملة
شمر 
يانسون 
ملعقة كبيرة سكر حسب الرغبة
جوز هند للتزيين
طريقة عمل أكلة الحبوب الشامية:
في البداية قومي بنقع كل نوع من الحبوب  على حدى في ماء بارد لمدة 8 ساعات وقومى بتغطيتها.
قشري الفول بعد نقعه ثم اسلقيه ثم اسلقي باقي انواع الحبوب كل منها في وعاء منفصل حتى تنضج نصف نضج أو ثلاثة ارباع النضج ونتخلص من ماء السلق لكل الحبوب ما عدا ماء القمح.
بعد سلق القمح غطي الوعاء بغطائه ثم نضع فوقه بطانية أو قماش ثقيل وانتظري  ليلة كاملة حتى تتفتح حبات القمح ثم أضيف باقي انواع الحبوب الى القمح وضعيهم على النار حتى اكتمال النضج.
اتركي الحبوب تغلي حتى اكتمال النضج ثم أضيفي السكر  واليانسون والسكر وقلبيهم جيدا ثم اتركيهم حتى الغليان قليلا ثم اسكبي حلوى الحبوب الشامية في كاسات التقديم وهى ساخنة واتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك وأضيفي جوز الهند على الوجه عند التقديم .

سهلة و شهية .. طريقة عمل صفائح اللحم الشامية

طريقة عمل كفتة الدجاج السورية في المنزل

طريقة عمل الحبوب الحلبية

تعد طريقة عمل الحبوب الحلبية من اكثر الوصفات التي ترى بالنساء في تعلمها حيث أنها تمتلك مذاق مميز يجعلها تصلح وجبة إفطار شهية للأطفال والكبار وفي نفس الوقت تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة. 

مقادير الحبوب الحلبية
نصف كيلو حبوب القمح
ثلاث كيلو حليب
ثلاث كاسات سكر
٢ كيس فانليا او ماء زهر
٢ ملعقة نشا
 

طريقة عمل الحبوب الحلبية

اغسلي الحبوب جيدا ثم انقعيها في إناء به ماء وادخليها الفرن لمدة نصف ساعة ثم اطفى النار
غطى الوعاء الذي به حبوب القمح المنقوعة واتركيه في الفرن بدون نار ساعتين .
اخرجى وعاء القمح المنقوع من الفرن ويجب أن تكون الحبوب قد تشربت الماء واصبحت طرية ومفتوحة.
ضعي لتر اللبن الطازج عليه 
ضعي نصف الحبوب في الخلاط واخفقيها ولكن بشكل بسيط حتى تظل خشنة بعض الشئ ثم ضعي عليه اللبن الطازج.
ضعي الخليط على نار هادئة وقلبيه كل ١٠ دقائق لمدة ربع ساعة ثم ضيفي السكر وقلبيه حتى يذوب السكر تماما 
ضعي النشا مع كمية قليلة من الماء واخفقيهم جيدا ثم ضعيه على الحبوب واتركيه يغلي ثم اطفى النار وضيفي الفانليا واسكبيه في الأطباق ويزين بالمكسرات والقرفة وجوز الهند والزبيب ويقدم باردا .

طريقة عمل الحبوب الحمصية
 

ترغب الكثير من السيدات في الشام والعالم العربي في تعلم طريقة عمل الحبوب الحمصية التي تتمتع بمذاق شيء و مميز و مختلف عن باقي انواع الحلويات وهى تعتمد على الحنطة بشكل أساسي

مقادير الحبوب الحمصية

ﺣﻨﻄﺔ ﻣﻘﺸﻮﺭﺓ
ﺳﻜﺮ
ﻣﺎء ﺯﻫﺮ
ﺷﻣﺮ ﻣﻄﺤﻮﻥ ﻭﻣﺤﻤﺺ 
للتزيين حسب الرغبة
ﺟﻮﺯ اﻟﻬﻨﺪ 
ﻣﻜﺴﺮاﺕ 
طريقة عمل الحبوب الحمصية

اغسلي الحنطة المقشورة وضعيها ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎﺭ ﻣﻊ ﻛﻤﻴة ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﺎء ﻭغطي الوعاء واتركيها على نار عالية حتى تغلي
عند الغليان اجعلي اﻟﻨﺎﺭ أهدى واتركى حبوب القمح حتى يكتمل النضج.

اضيفي اﻟﺴﻜﺮ وملعقة ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺷﻤﺮ
ضعي ﻧﺼﻒ ﻛﻤﻴﺔ اﻟﺤﺒﻮﺏ في الخلاط واخفقيها جيدا ﻭاتركي اﻟﻨﺼﻒ اﻵﺧﺮ اسليم.
اخلطي الجزء اﻟﻤﻄﺤﻮﻥ ﻣﻊ اﻟجزء السليم ﻭﺗﺘﺮﻙ اﻟﺤﺒﻮﺏ على النار حتى تغلي قليلا ويصبح قوامها ﺷﺒﻴﻪ بقوام المهلبية ﺛﻢ أضيفي ﻣﺎء اﻟﺰﻫﺮ وارفعيها من على النار.
ضعي الحبوب الحمصية في أطباق او كاسات التقديم وهى ساخنة ثم تترك لتبرد ثم ندخلها الثلاجة لحين التقديم.
ﺗﺰﻳﻦ الحبوب الحمصية ﺑﺟﻮﺯ اﻟﻬﻨﺪ أو الشمر المحمص أو اﻟﻤﻜﺴﺮاﺕ ثم ادخليها اﻟﺜﻼﺟﺔ لمدة ساعتين.

طاجن الفاصوليا بالبشاميل بطريقة الشيف شربيني

مخبوزات خاصة لمرضى حساسية القمح .. منتجات خالية من الجلوتين بمعهد تكنولوجيا الأغذية

طريقة عمل الحبوب السورية

تبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل الحبوب السورية وهي من أشهر الحلويات المنتشرة في سوريا وبلاد الشام وبدأت مؤخرا تغزو البلاد العربية الأخرى، وهي تحتوي على تشكيلة من الحبوب الغذائية المفيدة مع مزيج من الزبدة الفلاحي والسكر واليانسون والشمر ولا يستخدم في اعدادها اللبن .

مقادير الحبوب السورية :
½ كوب حمص الشام
½ كوب فاصوليا
1½ كوب قمح مقشور
1 كوب سكر
1½ لتر ماء
1 ملعقة كبيرة من النشا
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1 ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون
1 ملعقة صغيرة من الشمر مطحون
للتزيين :
½ كوب جوز هند مبشور
 

طريقة عمل الحبوب السورية :
- انقعي كل نوع من الحبوب السابقة في إناء بمفرده واتركيهم لليوم التالي. 
- اسلقي كل نوع من الحبوب في إناء خاص به وعندما ينضج اى نوع منهم قومي بتصفيته جيدا ثم امزجي كل أنواع الحبوب في إناء واحد وضعي عليها كمية من الماء على نار متوسطة وانتظري حتى الغليان
- ضعي السكر عليهم وقلبي جيدا حتى يذوب تماما ثم ضيفي الفانيليا واليانسون والشمر وقلبيهم جيدا مرة أخرى .
- ضعي القليل من الماء مع النشا في كوب زجاجى وقلبيهم جيدا .
- ضعي النشا المذابة في الماء مع الحبوب  واستمري في التقليب حتى تحصلي على قوام كثيف مثل المهلبية ثم ضعيه في أطباق التقديم وهو ساخن واتركيه حتى يبرد ويزين بجوز الهند حسب الرغبة ويقدم.