EN 
القلقاس من الخضراوات الجذرية اللذيذة التي تعد عنصرًا أساسيًا شائعًا في معظم الأنظمة الغذائية.
فيعتبر القلقاس من الخضراوات متعددة الاستخدامات مثل البطاطس عند الطهي يمكن قليها أو غليها أو هرسها أو تحميصها أو طهيها على نار خفيفة.
ولكن يجب توخي الحذر حيث إن جذور القلقاس تكون سامة عندما تكون نيئة ، لذا تأكد من طهي جذور القلقاس تمامًا وفقا لـwiki how
ونصح الأطباء بتجنب تناول جذور القلقاس نيئة فيمكن أن يكون جذر القلقاس سامًا للإنسان إذا تم تناوله نيئًا.
يجب عليك دائمًا طهي جذور القلقاس تمامًا لتجنب أي آثار جانبية محتملة من تناول الجذر النيء.
توخى الحذر دائمًا وأفرط في طهي جذر القلقاس بدلاً من طهيه جيدًا.
لذلك يجب عليك ارتدِاء القفازات أثناء التعامل مع جذر القلقاس؛ نظرًا لأن جذر القلقاس سام في شكله الخام ، فمن المهم ارتداء القفازات أثناء لمس الجذر سيساعد هذا في منع أي ردود فعل محتملة لسمية الجذر.
كما أن الجلد الخارجي المشعر يسبب تهيجًا شديدًا لجلد الإنسان ، لذا تساعد القفازات على حماية بشرتك في هذا الصدد أيضًا.
نظف القلقاس جيدًا قبل الطهي ومن المهم دائمًا غسل الطعام قبل الاستهلاك ، لكنه مهم بشكل خاص مع القلقاس بسبب عامل السمية.
يمكن أن يساعد تنظيف القلقاس في إزالة السموم الإضافية قبل طهي الجذور مما يجعل الباقي صالحًا للأكل.
قشر القلقاس بالسكين أو بأداة التقشير.
ضع جذر القلقاس المقشر تحت الماء البارد في الحوض واستخدم أصابعك لمسح أي أوساخ .
