طريقة عمل البيتزا الإيطالية

اذا كنتي تحاولين تقديم اكلات مختلفة بعيدا عن اللحوم نقدم لكي طريقة عمل البيتزا بالطريقة الإيطالية الاصلية

153 غرام دقيق (1 كوب بالاضافة الي ملعقة كبيرة) 

153 جرام دقيق لجميع الأغراض (1 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة و 2 ملعقة صغيرة)

8 جرام ملح الناعم (1 ملعقة صغيرة)
2 غرام خميرة جافة نشطة (3/4 ملعقة صغيرة)
4 جرام زيت زيتون بكر (1 ملعقة صغيرة) 

طريقة عمل البيتزا الايطالية

في وعاء خلط كبير ، اخلطي الدقيق والملح.
في وعاء خلط صغير ، اخلطي 200 جرام (أقل بقليل من كوب واحد) من ماء الصنبور الفاتر والخميرة وزيت الزيتون ، ثم اسكبيها في خليط الدقيق. اعجن بيديك حتى تمتزج جيدًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا ، ثم اترك الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة.
اعجن العجين المريح لمدة 3 دقائق. قطّع إلى قطعتين متساويتين وشكل كل منهما على شكل كرة. ضعه على سطح مبلل بالدقيق ، وغطيه بقطعة قماش مبللة ، واتركه يرتاح لمدة 3 إلى 4 ساعات في درجة حرارة الغرفة أو لمدة 8 إلى 24 ساعة في الثلاجة.

 (إذا قمت بتبريد العجين ، فقم بإزالته من 30 إلى 45 دقيقة قبل أن تبدأ في تشكيله للبيتزا.) 

لعمل البيتزا ، ضع كل كرة عجين على سطح مغطى بالدقيق بشدة واستخدم أصابعك لتمديدها ، ثم يديك لتشكيلها على شكل دوائر أو مربعات. أعلى واخبز.