بمذاق لا يقاوم.. طريقة عمل فراخ محشية بالفريك

فراخ محشيه بالفريك من الأطباق الرئيسية التي تتمتع بمذاق شهي و لذيذ ويمكنك إعدادها وتقديمها لأفراد أسرتك أو ضيوفك في المنزل بأسهل الخطوات.

قدمت الشيف سارة عبد السلام، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي فيس بوك، طريقة عمل فراخ محشيه بالفريك فيما يلي…

مقادير فراخ محشيه بالفريك

‎دجاجة ٢ كيلو
‎٢ بصلة مبشورة
‎ملعقة صغيرة قرفة
‎ملعقة صغيرة كبابة صيني
‎رشة صغيرة جوزة الطيب
‎رشة قرنفل مطحون
‎نصف ملعقة صغيرة حبهان بودر
‎ملح وفلفل أسود
‎زيت نباتي

‎حشوة الفريك
‎كوب ونصف فريك مغسول ومنقوع
‎بصلة مفرومة
‎٢ ورقة لاورا
‎ملعقة صغيرة قرفة
‎ملعقة صغيرة كبابة صيني
‎ملعقة صغيرة كزبرة جافة
‎ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون
‎ربع ملعقة صغيرة مستكة
‎رشة جوزة الطيب
‎ملح وفلفل أسود
‎٢ كوب مرقة
‎سمنة

‎طريقة تحضير فراخ محشيه بالفريك

‎لعمل الفريك تضاف السمنة والمستكة في إناء الطهي ويشوح بها البصل حتى يذبل.

تضاف جميع التوابل وتشوح سريعا مع البصل.

يضاف الفريك ويقلب مع الخليط.

يسقى الفريك بالمرقة ويترك على النار حتى ينضج بنسبة ٥٠%.

يترك الفريك حتى يبرد تماما قبل الاستخدام في الحشي.
‎لتحضير الدجاجة للحشو نفتح ما بين الجلد واللحم بهدوء للحفاظ على الجلد سليم بدون أي قطع.

نخلط جميع مكونات التتبيلة وتفرك جيدا باليد.

تتبل الدجاجة بخلطة البصل من الداخل والخارج وتحت الجلد.

يحشى تحت الجلد وداخل تجويف الدجاجة بالفريك. تربط أرجل الدجاجة بالدوبارة للحفاظ على الحشوة داخل الدجاجة.

تحفظ الدجاجة في الفريزر بمدة صلاحية ٣ شهور.
‎عند الطهي ترفع الدجاجة من الفريزر وتترك لتفك تماما وتفقد أي برودة قبل الطهي.

تشوى الدجاجة في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى يتم النضج.