أكلة عربية.. طريقة عمل شوربة الخضار المطحونة

تعتبر طريقة عمل شوربة الخضار المطحونة، أحد أهمّ وأشهر الأطباق المنتشرة في الدول العربية، وتعتمد طريقة تحضيرها على سلق عدد من الخضراوات وتتبيلها جيّدًا وتناولها وحدها أو بجانب الخبز واللحوم. رغم كونها وجبة خفيفة وسهلة التحضير إلا أنّ شوربة الخضار تمتلك فوائد عديدة، نظرًا لأن كلّ خضار يعود بالنفع على الصحة.
 

لن تتوقعه .. تناول هذا الجزء من الخضار يحسن حركة الأمعاء

ساعتين ونصف.. ممارسة الرياضة بانتظام تحميك من فيروس منتشر

وقدمت الشيف حنان داوود طريقة عمل شوربة الخضار المطحونة، وهي احد وصفات المطبخ العربي الشهيرة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من 50 دقيقة، وتكفي هذه الوجبة لحوالي 6 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

طريقة عمل شوربة الخضار المطحونة

مقادير طريقة عمل شوربة الخضار المطحونة :
للشوربة :
1 بطاطس كبيرة الحجم مقشّرة ومقطّعة مكعبات
1 جزر مقشّرة ومقطّعة مكعبات
1 كوسا مقطّعة مكعبات
1 كوب كراث مفروم
1 كوب قرنبيط مقطّع
1 بصل كبيرة الحجم مفروم
2 فصّ ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
¼ ملعقة صغيرة كركم
3 كوب مرق دجاج

للتزيين :
¼ كوب كريمة طبخ
3 عود ريحان طازج

طريقة عمل شوربة الخضار المطحونة :
- نحضر مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسّطة، ونضع فيها الزيت والزبدة.
- نقوم بإضافة البصل المفروم والثوم المفروم إلى المقلاة، ونقلب لمدّة 3 دقائق.
- نضع باقي الخضار كالبطاطس والجزر والكوسا والكراث والقرنبيط، ونقلب تلك المكوّنات معًا لمدّة 5 دقائق على الأقل.
- نسكب مرق الدجاج على الخضار، ونغلق غطاء المقلاة جيّدًا وتترك المكوّنات لمدّة 25 دقيقة حتى ينّضج الخضار جيّدًا.
- نضع البهارات كالملح والزنجبيل والكركم على الخضار المسلوق جيّدًا.
- نضع الخضار في محضّرة الطعام، ونهرس المكوّنات جيّدًا حتى تحصلين على شوربة.
- نقوم بإعادة الشوربة المطحونة إلى قدر كبير ثم نضع الفلفل الأسود ونقوم بتسخين الشوربة مرّة أخرى.
- نسكب الشوربة المطحونة في الأطباق ثم نزينها بكريمة الطبخ و أعواد الريحان، وتقدم شوربة الخضار المطحونة ساخنة مع العيش المحمص .