تتنوع طرق تحضير الباذنجان في رمضان بين المخلل والمتبل، ليبقى من أشهر أطباق المقبلات على المائدة الرمضانية
يعتبر الباذنجان بالخل والثوم من الأكلات التي يفضلها العديد من الأشخاص، ويمكن تحضير الباذنجان بالخل والثوم بوصفة بسيطة ومميزة .