الباذنجان المخلل من أشهر المقبلات التي لا غنى عنها على المائدة المصرية، خاصة مع الوجبات الشعبية مثل الفول والطعمية. ويتميز بطعمه الحادق والحامض مع نكهة الثوم
تتنوع طرق تحضير الباذنجان في رمضان بين المخلل والمتبل، ليبقى من أشهر أطباق المقبلات على المائدة الرمضانية
EN
