بيتي فور الفانيليا والشكولاتة للشيف "أسامة السيد"

المقادير:
لعجين الفانيليا
4 كوب دقيق
3/4 1 كوب سكر بودرة
1/3 1 كوب زبدة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 بيض
1/4 ملعقة صغيرة ڤانيليا
لعجين الشكولاتة :
نفس المقدار السابق ولكن يُستبدل 2/1 كوب من الدقيق بـ 2/1 كوب من الكاكاو البودرة
شكولاتة سائلة (غامقة أو بيضاء) للتزيين
الطريقة:
- يُخلط الدقيق في وعاء عميق مع السكر البودرة والزبدة والملح.
- تُخفق المكونات في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة .
- يُضاف البيض والڤانيليا، مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات.
- يُحضر عجين الشكولاتة بخلط الكاكاو مع الدقيق واتباع نفس الطريقة.
- يُلف العجين في ورق بلاستيك، ويوضع بالبراد لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.
- يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- يُشكل كل عجين على شكل أسطوانة رفيعة، تُبرم الأسطوانتين على بعضهما البعض وتُلف على سطح أملس مع الضغط الخفيف ليتصقا.
- تُقطع الأسطوانة إلى أسطوانات صغيرة في حجم القلم بطول 3 سنتيمتر.
- تُلف كل واحدة لتلتقي أطرافها وتُصبح على شكل حلقة أو دائرة.
- تُرص في صاج فرن، مُبطن بورق الزبدة.
- تُخبز في الفرن لمدة 15دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً.
- يُترك البتي فور ليبرد قليلاً، ثم يُزين بقليل من الشكولاتة (البيضاء أو الغامقة) في المنتصف (باستخدام قمع صغير من ورق الزبدة).
- تُترك لتتماسك الشكولاتة، ثم يُرص البتي فور في طبق التقديم.