EN
سلطة الباذنجان بدبس الرمان على الطريقة الشامية
سلطة الباذنجان بدبس الرومان على الطريقة الشامية .
المكونات:
باذنجان كبير الحجم، مقطع إلى مربعات .
زيت نباتي للقلي - بحسب الحاجة.
طماطم مفرومة فرماً ناعماً .
بصل صغير الحجم، مقطّع إلى شرائح رفيعة .
جرجير.
رمان.
جوز مفروم فرماً ناعماً .
3 ملاعق دبس الرمان
رشة ملح
رشة سماق
2 معلقة زيت زيتون
طريقة تحضير
يرش الملح على مكعبات الباذنجان ثم اقليها في قدر من الزيت النباتي الغزير حتى تنضج وتحمر.
يوضع قطع الباذنجان جانباً على محارم ورقية.
تفرم أوراق الجرجير فرماً خشناً وضعيه في وعاء التقديم.
تضاف الطماطم فوق الوعاء.
في وعاء صغير، تفرك البصلة مع السماق والملح.
توضع مزيج البصل فوق وعاء التقديم.
تصفي حبات الباذنجان المقلية في الوعاء.
يرش الرمان والجوز على الوجه.
لتحضير الصلصة: في وعاء صغير، تخلط زيت الزيتون مع دبس الرمان ورشة ملح.
تسكب الصلصة فوق السلطة .
