"مقبلات العزومات" على طريقة الشيف الشربيني

يقدم الشيف شربيني مجموعة من المقبلات المختلفة التي يمكن أن تضعيها على سفرتك بالعزومات.
المقادير:
عيش توست
ميلفيه
سبرينج رولز
لبنة
زيتون
فلفل ألوان
زعتر
سماق
ذرة صفراء
جمبري
كافيار
مايونيز
كاتشاب
رومي مدخن
تونة
جبنة شيدر
جبنة موتزريلا
طماطم
جلاش
خيار
ليمون
خس
طماطم شيري
جبنة ريكفورد
صفار بيض مسلوق
خطوات التحضير:
لعمل مقبلات باستخدام العيش التوست
حمصي العيش التوست في الفرن، ثم استخدمي قطاعة لعمل قطع دائرية صغيرة.
استخدمي قطاعة بنفس الحجم لتقطيع أوراق الخس.
للصقها على العيش التوست اخلطي زبدة مع جبنة كريمية ضعي شرائح البيض المسلوق وعليها قليل من الكافيار وفص ليمون وعود شبت وقدميها.
اغلي الجمبري في ماء وروزماري وليمون وملح ثم قشريه، ضعي لبنة ثم ضعي الجمبري وشرائح زيتون أسود وعود بقدونس وقدميها.
على مجموعة أخرى ضعي بعد اللبنة شرائح السلامي مع قطع فلفل أخضر صغيرة وشرائح زيتون أسود وقدميها.
على مجموعة أخرى ضعي اللبنة وعليها شرائح خيار ثم كافيار كريمي وعليها شرائح طماطم شيري.
على مجموعة اخرى ضعي اللبنة وعليها شرائح الرومي المدخن عليها أورا بقدونس للتزيين وقدميها.
من الممكن اضافة الجبنة البيضاء وعليها شرائح الزيتون وقطعة طماطم شيري وقدميها.
لعمل مقبلات الميلفيه:
قطعي عجينة الميلفيه باستخدام القطاعات الدائرية دوائر صغيرة وأخليها الفرن لتنضجز
اخلطي الجبنة الكريمي مع الجبنة الريكفورد، واستخدمي جراب الحلواني لحشو قطع الميلفيه بعد اخرجها من الفرن بالخليط وقدميها.
اخلطي صفار بيض مسلوق مع جبنة بيضاء مع لون طعام مع كريمة لباني وزبدة وضعيها على قطع الميلفيه وزينيها بقطع خيار وقدميها.
جمبري صغير مسلوق ونضع عليه قليل من الشبت المفروم وعصير ليمون وملح وفلفل واحشي به قطع الميلفيه وقدميها.
لعمل مقبلات السبرينج رولز:
احشي شرائح السبرينج روزل بالجبنة الموتزريلا لفيها واستخدمي عجينة من ماء ودقيق لغلقها، واقليها في زيت ساخن وقدميها.