EN
الفريك مع اللحمة الموزه للشيف « أبو البنات»
طريقة عمل الفريك مع اللحمة الموزة للشيف محى شوقى " أبو البنات" >
المقادير :
- كيلو لحمة موزة ضاني
- ربع كيلو بصل مفروم حشن .
- ماء بصلة كبيرة مبشورة .
- ملح وفلفل وجوزة الطيب.
- فريك منقوع 3 ساعات ومغسول
- طماطم مبشوره
-٣ فصوص ثوم
-زعتر فريش وروزماري
-قرن فلفل حار
-جزره مكعبات ناعمه
- ملعقه صلصه
-زبيب ومكسرات
-عود كرفس وعودين كرات مفرومين
الطريقة :
- في بولة نتبل اللحم بالطماطم المبشورة والفلفل الأسود وماء البصل وملح ومبشور جوزة الطيب .
- في إناء طهى به ملعقه زبده نضع قطع اللحمة ومعها ثوم مبشور وزعتر فريش ونقلبها ثم نضع قرن فلفل حار سليم وقليل من الروزماري وزيت الزيتون ونقلبها .
- في إناء آخر نضع قليلا من الزيت ثم البصل وجزرة مكعبات وكرفس وكرات مقطعة قطع صغيرة ويقلب ويشــــوح ثم نضـــع الفريك ويقلب لمدة 5 دقايق ثم نضيف صلصة الطماطم ثم نضيف الزبيب
-يضاف شوربة مغلية تغطي الفريك .
- ثم نتركه على نار هادئة حتى بعد الفريك مايشرب الشوربة ثم نضيف حتة زبدة على وش الفريك .
- في بايركس نرص اللحمة وننزل بالصوص النازل منها ثم الفريك وشوية بقدونس مفروم وندخلها الفرن حتى اكتمال السوى .
