مكرونة باللحم الضأن والكارى للشيف « أبو البنات»

طريقة عمل مكرونة باللحم الضأن الكارى للشيف محى شوقى « أبو البنات» .
المكونات :
2 ملعقة كبيرة من الزيت .
100 جرام أو بصلة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً .
فص ثوم، مسحوق .
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مفروم .
75 جرام أو جزرة صغيرة، مفرومة فرماً ناعماً .
300 جرام لحم الضأن، المفروم والقليل الدهن .
ملعقة صغيرة كركم مطحون .
1/2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري أو حسب المذاق .
1/2 ملعقة كبيرة دقيق .
600 جرام أو ٤ حبة طماطم المتوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً .
كوب ماء .
2 مكعب مرق الدجاج .
500 جرام مكرونة فيتوتشيني، مطبوخة أو أي نوع المكرونة المفضلة للأسرة .
المقادير :
- يسخن الزيت في قدر كبير، ويقلى فيه البصل لمدة تتراوح بين ٤ و ٥ دقائق .
- يضاف الثوم، والزنجبيل، والجزر. تقلى المكونات لمدة دقيقتين.
- يضاف إليها اللحم المفروم ويطهى لمدة ٨ دقائق أو حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
- يضاف الكركم، ومسحوق الكاري، والدقيق وتحرك المكونات لمدة ٣ دقائق.
- تضاف الطماطم، والماء ومكعبا مرق الدجاج.
- يغلى المزيج ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- يقدم الصحن مع المكرونة المطبوخة .