تعرفي على أسرار تتبيلة دجاج "تكا"

دجاج تكا هي وصفة هندية الأصل وتسمى بهذا الاسم في بلاد الهند، واليوم نقدم لكم أهم اسرار تتبيلة دجاج تكا الأصلية وهم كالتالي:
1-يفضل عند عمل دجاج تكا قياس المقادير بالمعيار المظبوط
2-يفضل استخدام جزء الوراك عند تحضير دجاج تكا
3-التكا عادتاً تحضر بدجاج منزوع الجلد ويجب تشقيق الوراك بالسكين لكي يتشرب التتبيلة وهذا لطعم افضل ولكن لشكل مهندم لا يفضل تشقيقها
4- إذا تفضلي عمل دجاج تكا بتتبيلة سميكة وطعم رائع ينصح بوضع نصف مقدار الزبادي والنصف الأخر لبنة او وضع زبادي جاموسي بيتي
5- أهم خطوة وهي لابد منها بعد تتبيلة الدجاج ينصح بوضعا في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات او تتبيلها قبل تقديمها بيوم في الثلاجة
6-توضع دجاج تكا على شبكة الفرن مباشراً وينصح بتشغيل الفرن من الأسفل والشواية معاً ويفضل وضع صينية تحت الشبكة لتفادي وقوع اللون على الفرن
7-ينصح بتشغيل الشعلة الأسفل على نار هادئة ووضع الدجاج عليها لمدة نصف ساعة ثم رفعها للشواية حتي تأخذ لون الشوي المرغوب فيه
8-لمن لدية فرن غاز وليس كهرباء لا ينصح بقفل باب الفرن للأخر عند شوي الدجاج وابتعاد الأطفال عن الفرن في هذة الفترة
9- يجب وضع السمن بعد ان تعمل حرارة الفرن على تماسك التتبيلة على الدجاج مرة او اثنين اثناء وضعها في الفرن
10-وينصح بوضع نوع ممتاز من السمن حتى تعوض الدهون المنزوعة من الدجاج بعد ازالة الجلد
11-واخيراً يجب الألتزام بالمقادير وطريقة التحضير لضمان نجاح الوصفة والأستمتاع بطعم تكا الأصلي