حضرى «مكرونة بشاميل» للشيف علاء شربينى

نقدم لكم طريقة عمل مكرونة بشاميل للشيف علاء شربينى.
المقادير:
2 كيس مكرونه قلم مسلوقه
3\4 كيلو لحم مفرومه
7 ملاعق دقيق
2 بصل
2 مكعب مرق
7 ملعقه زبدة
2 بيض
1 كيلو لبن
ملح
فلفل
بهارات
قرفه
جبنه موتزاريلا
طريقة التحضير:
-نسلق المكرونه فى ماء مغلى وملح وزيت لمدة 10 دقائق
لعمل الحشو
- نضع الزيت فى طاسه على النار ثم نضع البصل ونقلبهم جيدا.
-نضع اللحمه لحد ما تقرب تستوى نضع الملح والفلفل والبهارات والقرفة.
-نضع السمن ونقلب فيها الدقيق ثم نضع اللبن بالتدريج.
- نقلبها حتى نعد البشاميل ويصبح ثقيل ونضع عليها ملح وفلفل ومكعب مرق.
-نأتى صينيه ونضع فيها نصف كميه المكرونه ونقلب معها شوية بشاميل.
-نضع فى النصف المكرونه اللحمه المعصج.
-نضع طبقه من المكرونه ونضع عليها باقى البشاميل.
-نضع البيض فى بوله ونضربه مع فلفل اسود ونضعها على البشاميل من فوق.
-ثم نضع على الوجه جبنه موتزاريلا.
-وتدخل الفرن على 180 درجه لمدة 30 دقيقه لحد ما وشها يحمر.