لسان عصفور بالجمبري للشيف شربيني

نقدِّم لكم طريقة عمل لسان عصفور بالجمبرى للشيف شربيني.

• المقادير:

لسان عصفور
جمبري صغير
طماطم
مرقة
كرفس
فلفل حار
ثوم
بصل
ملح
فلفل أسود
سمنة

• طريقة التحضير

* يحمر اللسان عصفور مع السمنة على النار ويترك حتى يصبح لونه ذهبى.
* يقشر الجمبري ويوضع القشر مع بصل وكرفس وماء ومرقة على النار لعمل شوربة.
* يشوح البصل مع السمنة ويضاف الفلفل الحار والثوم وملح وفلفل اسود ثم يضاف الجمبري ثم الطماطم.
* تضاف الشوربة الى لسان العصفور ثم يوضع في بايركس ويضاف خليط الجمبري.
* يدخل الفرن ويترك حتى يكتمل النضج ويقدم.