طريقة تحضير صينية بطاطس بيوريه بالجبن والزيتون

لعشاق وصفات البطاطس وخاصة البطاطس المهروسة تقدم الشيف الصغير " باسنت عبد المحسن عثمان" طريقة تحضير صينية بطاطس بيوريه بالجبن والزيتون والباشميل بمهارة وبطعم ألذ.

إليك بالتفاصيل طريقة عمل صينية بطاطس بيوريه بالجبن والزيتون:
مقادير صينية بطاطس بيوريه بالجبن والزيتون:
١ كيلو بطاطس صغيرة
١/٨ جبن شيدر
١/٨ جبن رومي
١/٤ ك زيتون أسود مخلي
١/٢ كوب لبن
٢ ثمرة فلفل أخضر
ملح وفلفل
مقادير البشاميل
٢ ملعقة دقيق كبيرة
٢ ملعقة زيت عباد شمس
كوب لبن
بيضة
ملح وفلفل

طريقة عمل صينية بطاطس بيوريه بالجبن والزيتون:
١- نبدأ بسلق البطاطس بالقشر ووضع ملعقة ملح صغيرة مع ماء السليق.
٢- قشري البطاطس واهرسيها ثم اضيفي الحليب. اخلطي المكونات جيدا إلى أن تصبح ناعمة وضعي عليها الملح والفلفل.
٣- ادهني الطاجن أو الصينية بالزيت مع تغطية الجوانب ثم ضعي نصف طبقة بطاطس مهروسة فيها وقومي بتسويه السطح جيدا.
٤- ضعي فوقها طبقة من خليط الجبن والفلفل والزيتون ثم غطيها بطبقة ثانية من البطاطس البيوريه.
٥-ضعي قليل من بشر الجبن الرومي أعلاها.
٦-انتهي بوضع طبقة خفيفة من البشاميل وغطيها بشرائح الجبن الشيدر.
٧-ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ٣٠- ٤٠ دقيقة إلى أن يحمر وجهها. وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل البشاميل:
١- ضعي الدقيق والزيت على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيا.
٢- ارفعي الخليط من على النار ثم اضيفي الحليب مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل العجين.
٣- ضعي الخليط على النار مرة أخرى مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين ثم اتركيه يبرد.
٤- انتهي بوضع البيضة والملح والفلفل ولتخفيف البشاميل يمكن وضع قليل من الحليب أو الشوربة إلى أن تحصلي على السيولة المطلوبة.