طاجن جمبري بالبطاطس والباذنجان من الشيف شربينى

قدم الشيف الشربينى طريقة مميزة لعمل طاجن جمبري بالبطاطس والباذنجان .المقادير:

باذنجان

دقيق

بصل

ثوم

مشروم

جمبري

زعتر

كزبرة خضراء

كزبرة ناشفة

بهارات

كمون

طماطم

بطاطس

ملح

فلفل اسود

زيت زيتون

جبنة مبشورة

صلصة طماطم

ليمون

طريقة التحضير:

تقطع البطاطس مكعبات و تقلي في زيت غزير ساخن

يقطع الباذنجان و يرش بالملح و يعفر بالدقيق و يحمر ايضا فى زيت

يفرم بصل وثوم مفروم و يشوح في طاسة بها زيت على النار مع زعتر

يقطع المشروم ثم يضاف الجمبرى ويقلب جيدا مع الطماطم المفروم

تضاف صلصة الطماطم وملح وفلفل وتترك تتسبك مع كمون و بهارات و كزبره ناشفه و كزبره خضراء

يضاف اليه البطاطس و الباذنجان المقلى

يرفع الخليط إلى طبق التقديم و يرش مع الجبنه المبشورة ويقدم مع شرائح الليمون .